鴨鴨美食館

2009年九記初訪請點此，這是第二次特別去!!!

就在勝香園的對面，歌賦街上

雖然地址是中環，但其實離上環地鐵站比較近

要前往的朋友要注意，九記和勝香園一樣，週日跟假日是不開的!!

而且中午12點半才開，太早去沒有歐!!!!



店內位子不多，我們很幸運兩次來都不需要排隊

但店內有寫明每人低消HKD27，也就是每人都要一碗

應該是生意好的時候怕多人共食，佔去其他人的位置

不過這天人不多也沒有客滿，所以旁邊的情侶共食一碗店家也沒有趕人

我想還是會斟酌情況的!!!



九記牛腩已經開業九十多年，目前是第二代潘國興老闆執業

其最招牌的"清湯腩"配方，一直是潘家的秘密

當初有人開價三千萬港幣要跟第一代俗稱"九叔"的潘瑞元老闆購買也被回絕

老闆只說有牛腩、牛骨、中藥加入果皮、冰糖熬煮六小時以上

牛腩也必須拆解成瘦腩、肥腩、半肥瘦腩及牛爽腩等不同部位來賣

不同的部位有不同的口感， 以適合不同的饕客口味

詳細的九記秘方採訪，你可以點新浪網新聞細看



因為對面就是勝香園，所以九記自己也賣飲料，並禁止客人帶外食入內



上次來訪我們兩個人就吃了三碗麵

上湯牛腩粗麵==>上湯牛腩伊麵==>
上湯肥牛河粉==>


湯頭部份有上湯、咖哩，還有蠔油(乾麵)

另外選擇搭配伊麵、粗麵、河粉、米粉

咖哩牛筋腩伊麵HKD29(NT115)

九記的湯頭對不太吃紅燒牛肉麵的我來說有點重

但是對牛肉麵愛好者，就不是問題

但是咖哩的湯頭還是比上湯濃郁，所以又更鹹更辣

如果你是重口味愛好者才推薦這道

但整體來說，愛吃牛肉麵的鴨慶還是喜歡的!



上湯牛腩伊麵HKD29(NT115)

上湯牛腩系列絕對是個九記的入門，光就牛肉的處理而言

九記牛腩的確沒有牛肉臭味，那是肉品處理不好很容易發出的味道

燉煮到爛已經是基本功，加上九記秘方，滋味果然特別

我不敢說湯頭鮮甜，因為對我來說還是死鹹了些，感覺到很重的味精味

但著眼點在"香港牛肉麵"的味道，倒是可以嘗鮮

畢竟鴨慶就挺愛的╮(￣﹏￣)╭




蠔油牛腩撈伊麵HKD40(NT160)

蠔油系列是乾麵，會附上一碗湯

但我嫌湯油，沒有喝完



蠔油部分太多了，沾多了又鹹，不沾又少一味

水煮的比較沒有油膩的問題

青菜幸好不是芥蘭(燒臘店的青菜都是芥蘭啊)

川燙的大陸妹頗好吃



我喜歡這裡的牛肉，但是湯頭部份喜好就不大

也是因為我對鹹味很敏感，願意接受偏甜勝過偏鹹╮(′～‵")╭

台南的牛肉湯湯頭還是無敵一點

再次提醒，這裡不找千元鈔，不可攜帶他店的飲料食物內用
(其實多數香港店家都是這樣規定的!!!!)

正常情況有低消每人HKD27

上次去的時候晚上7:15~8:30有夥計休息時間不營業

但這次去沒有看到牆上有告示

怕排隊等候的人還是要跳過這個時段歐!!!

附近店家延伸閱讀

半山自動扶梯=>香港自由行全文=>