店家臉書

官網預訂

新北市板橋區四川路一段87巷2弄12-2號1樓

(MRT府中站最近,goolemap"門前隱味"不要找地址,找忠孝國中也可以)

電話:NO,臉書訊息最快

營業時間:12-21:00,每場次90分鐘

(公休不固定,請注意粉專)

平均每人消費

NT225,無服務費,無刷卡

最近一次消費

2019/07/16(4訪)

雙鴨建議

預約超久,但有老闆大叔陪聊天,有為了麵相聚的陌生人共餐,無價

 

鴨評

 

為了夢想,要努力多少,放棄多少?

一天只賣30碗牛肉麵的店,

一間只做熟客,只煮給惺惺相惜客人的屋台小店

因為難得,所以"難"得,

這,是門前隱味。

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門前隱味,是被客人叫做大叔的Archer在自家設計公司門前,開設的牛肉麵攤

叫大叔,其實也才40出頭

因為岳父手作的家常燉牛肉讓他念念不忘

所以有了相聚的念頭,只接待少少的好朋友

煮碗好麵,溫習想念

在一個有溫度的空間中,大家話家常

分享記憶中的饗念

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2018年我初訪門前隱味,是因為Nancy將早先就到訪過,

所以能預約"好友日"的特殊時間來吃麵

一天就只有30個位置,可想而知訂位爆滿,怎樣都要排到2020年,

是一年後啊(┬_┬)

假日熱門時段更是到兩年後,2021年了(菸)~~~

只能說幸好有早點躬逢其盛啊XDD

 

到店/預約的方法有:

1. 官網預約(點此):

因為太多人訂位,等待太久後臨時取消的人也多,目前店家已經停止此種預約,只開放給真心想來吃麵的熟客,所以必須是回訪的人才有機會

但偶爾、可能、一絲機會,有人取消了位置,所以日曆上頭會顯示出空位

有緣人看到還是能搶<(  ̄3 ̄)y-~~~

2. 好友日預約:

只要到訪過一次,下次就可以臉書私訊老闆大叔訂位,大叔會告訴你最快的好友日空位(點此臉書訊息預約)

你說,就是預約不到,不得其門而入了,怎麼變成好友呢?

你可以認識其他已經來訪過的朋友,經由他們預約帶你來(熟客好友一定要到場)

而已經取得好友資格的朋友不要忘記,即使要帶朋友來,預約本人是要一起前來用餐的!

3. 訂購並且收到燉煮牛肉宅配者

沒有辦法吃到大叔煮的麵,也可以買回家自己煮(但略感淒涼XDDDD)

燉煮牛肉宅配連結點此:https://www.wumamii.com.tw/cometogether/

吃過喜歡就可以臉書訊息門前隱味訂位了!!

但我個人覺得大叔煮好、大家一起坐在板前吃麵的感覺還是超越了那包宅配牛肉的價值

不過大叔主意是針對沒有機會訂到位的朋友

如果覺得口味上還ok,有一天,來門前隱味,你才會有更深的感動

4.頭號粉絲神秘社團

就算預訂好友日,也只是比較早,沒有真的很早XD(我還是等半年啊!)

店就只有這幾個位置,僧多粥少咩~~~

但因為取消或是直接不來的人真的挺多

老闆便開了一個針對頭號粉絲的神祕社團

把臨時空出的位置消息公布在社團中,首位留言者能來補位

能夠加入此社團的都是早先就用過餐、在臉書上追蹤許久的死忠老饕朋友

所以大家忠誠度很高,反悔不來的機會也低

就算是中午公布當天下午的位置,粉絲們都還是搶破頭,常常只能望留言興嘆( ̄□ ̄)

我有幸搶到過一次,是個平日下午四點半的冷門時間

而且到場居然還有兩個訂位沒人來

真的替大叔很感慨.......

一天根本收不到三十碗的錢....我還是去上班比較划算......

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如何前往門前隱味

如果訂到了位,千萬不要搜尋地址,因為小店在巷內很難找!

(沒有訂到位真的不用來碰運氣,除了位置以外,牛肉備料也都限量無法超賣)

在google地圖上打"門前隱味"會有正確的位置

另外則是從板橋忠孝國中大門這頭會比較好找

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成都街上有後埔派出所跟忠孝國中,路邊也有機車、汽車停車格

會比從四川路過來方便

就在忠孝國中大門正對面有"成都街49巷"路牌,從巷內直走

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小小的店面就在左手邊

時間到就推門進去吧!!  

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如果你坐捷運到府中捷運站,可以找三隻小豬,對面三合院巷內走進去

(你也可以看Nancy將的文章介紹

 大叔以設計起家,從官方網站、和店面的設計處處都能見巧思和用心

他每天在網站上寫一段文字表述心情

窗上的留言,更是開店的初心-為了珍惜與重視。

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招牌上的"純天然"後來被大叔用筷子遮掉了

他說,一直都用牛番茄熬湯頭,後來番茄變得比牛肉貴,不得不用costco的蕃茄罐頭

他第一時間在官網上說明,因為不想再提高售價,也為了維持湯頭的穩定

即使是這樣,吃了四次我們還是覺得很美味啊~~

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這裡就只賣一套牛肉麵,從180元吃到現在NT225

附一碟辣榨菜、大叔手工特製豆干,還請你喝茶

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一斤8000元的白茶....實在令人乍舌的好喝

清香、回甘

配上濃郁的湯頭,正好!

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大叔的牛肉麵湯頭充滿膠質,半筋半肉燉煮多時,精華都在每口湯中

雖是紅燒,但沒有礙人的化工紅油傷害味蕾

我很少把牛肉麵的湯喝光

但這碗饗念的湯頭,確實讓人一口接一口,不見碗底不罷休啊!!

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 紅白蘿蔔都煮到透爛,吹彈可破!!

吸飽湯汁的蘿蔔充滿本身的鮮甜和牛肉的韻味

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入口即化的半筋半肉....

湯跟肉都是一絕

隔壁的大哥一直稱讚,這是他好久不見,過去吃到的眷村家鄉味

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因為肉真的太好吃,所以為了滿足愛吃鬼如我,可以先提前預約"肉鋪滿"

牛肉份量加倍,每碗NT265

因為備料不一定夠,所以提前跟老闆說比較保險

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你可以選擇寬麵(家常麵) 或是細麵(陽春麵)

要是沒吃飽,大叔也會為你加麵、加湯,不加價!

但份量真的不小,不管是同行友人,或是鄰桌的有緣人

每次大家都是滿足不已地離開

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不可小覷的配菜,榨菜與豆干

榨菜帶點微辣,先享用原味的番茄牛肉湯後,再加點榨菜

增添一些層次,享受不同的辛苦熬煮韻味

旁邊被老闆大叔戲稱,豆干界中的霸主-還是豆干

看似簡單料理,嚐起來卻又不簡單

淡雅又細緻的風味,我尤其喜歡薄片口感,耐人咀嚼的順口

打垮一堆麵店的豆干!

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喜歡吃辣的朋友也不會失望,這裡有大叔炒的蕃茄辣椒

我買了一罐回去給家父享用

不是辣椒愛好者的他,意外地給了好評

包裝是門前隱味一貫的文青風格

必附的大叔murmur

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煮完麵大叔都會和客人聊天

有時候聊開店的辛酸,莫名的檢舉

或是聊我們在臉書中常常看到的粉絲網友

雖然素未謀面,但儼然也成為一種網紅XD

這一天大叔和我們分享......

他燉湯的大骨....

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牛肉麵何其多,但讓人一再回味的卻少之又少

門前隱味走出了自己的路

用心在料理上,佐料了人生中的真心與珍惜

更重要的是

在餐桌上的你

這也是限定的意義。

 


 

溫馨小提醒:

因為是板前的位置,所以就是兩張長板凳:)))

帶小小孩的家長們~如果孩子小於90公分會有用餐困難的問題

不是抱著孩子吃,就要像我們一樣自備小餐桌綁在板凳上

還要自備兒童餐具喔~~~

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