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福岡市博多区博多駅中央街1-1 JR博多シティ10F
(JR博多車站10樓)
電話
:092-413-5088
營業時間
:11-0:00

 平均每人消費

NT250菜單

 用餐時間

2012/01/17(二)晚

 雙鴨建議

 口味較油

鴨評

1985年開業的一風堂,分店遍布全日本

2012年也進駐了台灣,目前正引起一股熱潮

畢竟不能老是到日本吃一碗,現在台灣就有了,一解饞欲

而來到了日本三大拉麵的發源地之一-博多,又怎能錯過在博多起家的一風堂?



之前到大阪旅遊沒有吃到一風堂

這次因為行程規劃,所以不方便到中洲的一風堂總店

如果有本店執迷症的孩子可以到中洲的大名本店,

據說這裡有本店才有的獨賣菜色歐!!

今天我們到了JR博多站上的一風堂分店,這裡營業到24點,正好可以宵夜!



JR博多城是日本最大的車站購物中心,中文官網點此

裡頭甚至有電影院、餐飲區、百貨公司跟屋頂庭園、鐵道神社

碎鑽般地LCD燈將JR博多城點綴有如聖誕節般熱鬧非凡啊!!!



一風堂的老闆連續三屆得到電視冠軍拉麵王的榮耀

能夠擄獲日本大眾的心不只口味,價錢也是因素

在日本每碗七百円就有叉燒可享用的拉麵,已經是平價的代表了。



門口也擺放著許多配料、拉麵、一風堂紀念品販售



店內採用溫馨的木製桌椅裝潢

據說是老闆刻意要營造藝術家工作室的氛圍




博多駅店只有38席,店不大

為了節省空間所以在桌下設置了置物籃



日本人習慣吃拉麵要配冰水所以即使是冬天也是!!

幸好店內都有暖氣,拉麵熱呼呼配個冰開水也挺過癮的!



另外桌上還擺著這個工具.....是要吃胡桃嗎??

等一下讓阿儒來幫大家示範用法!!( ̄▽ ̄ )



另外用餐桌上都有放醃漬小菜免費取用

小菜搭配油膩的湯頭顯得順口多了!




博多拉麵的特徵就是乳白色的豚骨高湯,也是台灣人較易接受的口味

博多拉麵、札幌拉麵喜多方拉麵並列為日本三大拉麵

一風堂的老闆卻革命性地顛覆了傳統

把"拉麵"兩字從菜單上去除,只留下自己改良自豚骨拉麵的"紅白"兩味

目前台灣分店只有白丸元味、赤丸新味、一風堂からか麺        

日本一風堂當然種類比較多,還有餃子、明太子、太陽蛋



白丸元味680円(NT250)

一風堂的豚骨源流,搭配細直麵,是經典菜色。



這時候拿起剛剛桌上看到的鉗子工具

原來就是蒜頭泥工具!!



蒜頭是放在桌上免費取用的,你可以依照喜好添入蒜泥



特製白丸980円(NT370)

特製和一般的白丸差在內容物

特製白丸除了叉燒還有三層肉、太陽蛋(整顆)跟餛飩



日本拉麵本來就深受中華料理的影響,從三層肉更可以發現

軟嫩的三層肉就像是我們的爌肉作法,肥肉也不顯噁膩

其實口感很好的



用豚骨湯底搭配叉燒、黑木耳、新鮮芽菜

一風堂的白湯果然濃郁!!

不過和在台灣吃到的樂麵屋麵家三士大阪らーめん あらうま堂相比

一風堂的豚骨湯還是嫌油膩了

你可以在湯上看到一顆一顆的小白點飄浮

那是豬油的痕跡.........




赤丸新味780円

除了豬骨湯底,還有秘製味噌製成赤丸



赤丸很重口味,畢竟多了味噌和蒜,一整個就是不濃要退錢啊(抱頭~~)



味噌不會辣,叉燒入口即溶




但這張照片你可以更仔細看到湯麵上浮著油脂

當然這就是美味的關鍵

要用豬骨頭熬湯怎麼可能不煮出豬油來!!!

只是腸胃不好的人大概不能喝太多湯

稍微沾點湯混著麵條咬入,還是美味的!

不會過鹹,配料也都恰如其分,但湯真得不能多喝>_<~~

越喝越久豬油就會凝結,膩感會更重!!



博多餃子10個400円

一風堂的餃子可能會比拉麵更來得接受度高

其實就餃子來說,一風堂已經算好吃了!

小巧可愛,一口一個份量剛剛好,餃子底部也有香焦的鍋巴

不過因為在中洲吃了鉄なべ,我更喜歡鉄なべ煎到硬跟脆的餃子皮表現!



一風堂名聞遐邇的博多豚骨湯

究竟是不是散發"脂香"還是過油膩,我想就是正反兩方最大的分歧點

它果然有獨特美味,剛吃前面幾口我還是覺得好吃的!!

但濃郁的豚骨肥脂也是許多人無法接受的地方,吃半碗以後我開始難下嚥了

又非常巧合地一風堂吃完我們就回飯店休息,鴨慶開始拉了肚子

我則是整個晚上胃不舒服吐了之後的一週,

到現在都還會想起抱著馬桶看到黑木耳跟豚骨拉麵的景象...

這大概就是所謂的水土不服,腸胃還不習慣一風堂的博多口味吧

往好處想就是至少台灣的一風堂我們不用去排隊試口味了



ps:你也許會說應該是我吃太多吃壞肚子了

但根據2010大阪吃六天五夜一天至少五餐的輝煌經驗

我這次在北九州真的每天都吃不多!(真正認真!)



拉麵延伸閱讀

日本梅田拉麵

板橋博多拉麵

一蘭拉麵

中洲屋台一竜

樂麵屋

麵家三士

博多一風堂

大阪〇丈

 

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