紫艷中餐廳的價格不斐,由W Hotel時尚風潮的設計型態可以看出

請看上篇W Hotel紫艷中餐廳+紫醉金迷潮飯店介紹

紫艷特地邀請全亞洲最年輕的創意廚師-梁子庚

他擅長改良傳統菜,演繹新的中華料理

這符合W Hotel年輕、大膽的走向

不過這次我們還是點了菜單上推薦的紫艷招牌菜

點烤鴨絕對是明智不過的選擇了!!( ̄y▽ ̄)╭

紫艷片皮鴨三吃NT2000,加湯加NT100

這個價錢跟菜單上刊登的不一樣,但是小姐有說就是兩千元



片鴨一定要秀一下,所以服務員送來餐檯以後

專門的廚師就開始著手桌邊服務了




烤鴨香氣四溢,廚師切開鴨皮那一剎那

我彷彿聽到皮與刀切磨的擦擦作響!




龍都廣式片皮鴨三吃約一千五的價位比起來

紫艷貴約五百元,但既然是飯店等級,價格其實是仍可以接受的

龍都的皮還要再更脆,但若以份量來說,紫艷的烤鴨也夠令人滿意了

皮脆肉嫩,都有著香味

雖然在脆皮上輸了龍都,但肉肥美這件事情,是大贏的!!



精緻的程度也大勝龍都,自然不在話下

一字排開的蔥、青椒、小黃瓜,好看得很!



另外還有砂糖、芝麻的新吃法,可以和著烤鴨醬

紫艷的烤鴨醬不同於一般,較沒有那麼甜膩,

反而可以更體會到鴨肉肥美



荷葉餅皮較濕潤



隨喜好包住自己想吃的吧!!


但是烤鴨本身就太好吃,雖然我很愛吃澱粉

但跟香嫩的鴨肉比起來,荷葉餅就不算什麼了

要不是因為這個價位,我一個人就可以吃掉全部>_<~



這盤上桌,我以為是單點了什麼牛柳?

沒想到,竟然是二吃醬爆鴨

一般的烤鴨二吃都是把較難切片的鴨骨部分拿去炒

但令人驚奇的,就是這盤我竟然沒有吃到任何骨頭??

每個人都說自己吃到肥美的鴨肉

要不然就是這隻鴨真的夠份量到我們八個人,吃完片皮鴨還有這麼多肉可以醬爆

要不然就是廚師功夫了得,鴨架部分都幫我們挑掉了骨頭!!

不管那個原因,都銷魂得不得了啊>_<~~~



因為八個人,所以小姐建議我們三吃比較足夠-酸菜鴨架湯

加湯再加一百元



酸菜湯非常的鮮美,酸度不會太過,也不會無味

靠著喝湯和裡頭的大白菜,的確可以增加飽足感



方魚肉碎浸時蔬NT320

紫艷用加熱的方式,讓菜不易冷卻,保持鮮美

這樣的器皿有中華料理的精緻,又帶著西式簡潔

應該也要買一組來家裡請客用<( ̄︶ ̄)/ 挖尬藝!



魚肉口感令人很吃驚,因為完全不是刻板中碎軟的口感

紮實到我誤以為是豬肉碎雜

小姐說方魚是深海魚,所以肉感堅韌

不過我仔細看了英文菜名

minced pork and sun-dried sole

是碎豬肉和乾的比目魚

天啊,所以小姐的解釋讓我們誤會了(~__~)還是小姐自己也誤會?

白肉部分根本就是豬肉,不是魚!!!(奔跑!!!)

一旁像是蔘片的應該才是乾的比目魚

難怪我覺得有股腥味

要是白肉是新鮮魚肉剁碎,怎可能會有腥味?

而且這道因為口味清淡,所以勾芡的調味我也很不習慣>_<



梅乾菜悶三層肉NT400

雖然份量上來有點傻眼,因為只有四小塊XD~



但是白裡透紅的軟嫩,而且肥而不膩

還是有做到東坡肉的精隨,還是好好吃!!

重點是,梅乾菜完全不鹹,就像是恰如其分的配菜,我喜歡!

一小塊要一百塊,我跟摩艾一人一口五十塊



揚州炒飯(一人份)NT350

吃中華料理我一定要有飯,可是要花錢吃白飯又很不甘願

所以我就說服了大家吃揚州炒飯

因為粵菜餐廳都會賣這道,價格其實都是三四百元一份

但是用餐完坐電梯的時候遇到了W飯店的員工

他隨口跟我們聊天,說:白飯可以吃到飽歐!!!

這,真是晴天霹靂啊.............

小姐,你點菜的時候不能稍微介紹一下嗎??



不過這道揚州炒飯是好吃的!!!

乾濕適中,裡頭的蝦仁又大又有彈性

目前只有新加坡陳福記贏他XD



芝士焗蝦球NT880

吃過高級粵菜的蝦球以後,都曾經滄海難為水了....

每個蝦球都跟鏡頭蓋一樣大 ╭(′▽`)╭(′▽`)╯



處理過的大明蝦肥美碩大,一隻入口實在太奢侈的豪華享受了!!!!

不過因為底下起士濃郁,加上了油炸的麵衣

多了一層厚度,又瀕臨重膩的臨界點,

無法享受真正的蝦肉甜美嚼勁,我覺得有點可惜

因為過去的經驗都是以蝦子為主的純粹粵菜

玻璃明蝦球、龍井泡鮮蝦球、焗蝦球皇

不過這也是新料理的模糊點,在這方向上,

好不好吃真的要看個人口味了!!!



開心果爆牛柳粒NT680

這黑黑的被稱為牛柳粒,但其實是牛排的嫩腰肉

五分熟恰恰好的口感,有厚度又有軟嫩

帶著奶油爆香,黑胡椒提味恰好

連青蔥、洋蔥都炒到入味細軟,好吃的不得了!!!

我要是可以就自己吃掉烤鴨跟這盤配白飯>_<~~

不過盤中還剩下洋蔥等配菜,服務生就收走了

我還來不及抬頭阻止他,空盤就疊在上頭了............

那個,收之前不能問一下嗎........



櫻花蝦炒蘿蔔糕NT220

晚餐的港式點心選擇沒有午餐那麼多,指有燒賣、蝦餃皇、蘿蔔糕

這也是很挑戰的一道新料理

因為蘿蔔糕入口即化,根本就不用咀嚼

所以也是要看個人喜不喜歡這樣的口感

我自己比較喜歡上頭煎到脆脆,裡頭還吃的到蘿蔔塊的蘿蔔糕啦!



酒足飯飽以後,離我們每人一千元的預算還有段距離

所以緊抓預算的Nancy又幫我們點了甜食^^



鹹蛋奶黃流沙包NT150(三個)

點之前我們很認真的問: 會流出來嗎??

因為在高記吃過不會流的流沙包以後

對自稱"流沙"的都很狐疑呀..( ̄)︿( ̄)

但是小姐有掛保證: 絕對會流,還非常燙!!!!



果不其然,奶黃包非常燙口!!!!

一撕開立刻奶黃餡四處流洩!!!!!

我一口咬下還到處滴>_<~~~~

沒有過鹹或是過甜的問題,也是好貴但是好好吃的一道!



香滑蛋塔NT180(三顆)

以下是兩份,所以這一盤NT360另加一成服務費!!

所有的蛋塔都只有一般的葡式蛋塔的一半大而已,我們戲稱它為"一口蛋塔"

一口蛋塔,一口就要NT66 m(_ _)m

君悅酒店,安德魯第一次賣蛋塔的精餅店還要貴!!!!

這會不會太過份了??

雖然只有一口,還是稍膩,跟KFC口感差不多啊~"~



最後結算每人約NT950,其實比我當初預想的少很多了!!

因為每次去這樣等級的餐廳,都是要兩張小朋友的



不過最誇張的就是茶資,每人NT150另加一成

但其實就是一壺高山烏龍茶,我們八個人分享一壺!!!



這件事太令人震驚,甚至有點不悅

因為從頭到尾就是那壺茶,每次都要特地叫服務生來添茶水

茶味就是越來越淡

多人分享一壺,在茶葉沒有換新的情況下,就是吃虧的!

因為茶資不是算一壺,而是看人頭,這沒有道理啊!

米其林唯一三星的中餐廳-龍景軒

每人茶資HKD30,港幣怎麼漲就是沒有W飯店每人NT150貴

而且龍景軒是每人一茶組,服務生隨時隨地都會來幫你添熱水

還會另外幫你注意時間,把熱茶倒出!!

點單的時候我們應該先問清楚價錢的!

八個人NT1200的茶資,就可以再多點兩道菜呀

在這個價位上的好吃,有點理所當然

對於紫艷,我有著更高的期待

也許潮飯店跳脫老式一板一眼的服務,所以有自己的主張

但身為台灣門面,又是外國旅客認識中華料理的跳板

更周道、細心的服務還是必須。

否則只有硬體輝煌,還是離大雅之堂有一段距離

【北市信義區】W Hotel‧31樓‧紫艷粵菜餐廳~跪婦團的W初體驗(羞)

Nancy:紫艷中餐廳,晉升為跪婦的第一步


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