海安店部落格

台南市國華街3段16巷13號
電話:06-225-8494
  
營業時間:11~21:00
(冬天星期二公休)

平均每人消費

NT35起

刷卡

無,無服務費

 雙鴨小叮嚀

停車大不易,要停在中正路走進來!
米糕粥冬季限定

鴨評

過年我們來到大菜市內,已經創立八十年的江水號老店。

其實江水號在海安路三段55號也有一家

都是由第二代黃火木老闆的兒子所營業

家族糾紛講不清,但是兩家店都可以看到黃老闆的身影是真的!!!



江水號的老店在國華街、中正路口大菜市場中內

從市場裡頭走進去就會看到很有歷史的招牌-江水號



真是名副其實的台南小吃,因為就在巷子內而且很小的店!!

桌子也是很普通的摺疊桌跟塑膠椅

可是便宜小吃本來就是這個味道,沒有人在介意的



這裡就是店家忙碌的工作區

但是點餐要繞道另一面去



在這個台上放滿了老闆自己煮的各種配料

台前還有客人坐在那邊一邊看著老闆忙碌一邊吃冰



看起來就知道是一家人

這是一個家族企業,目前已經是第三代接棒了

幾個小孩就是接下來的第四代

但是想到為了做生意大家兄弟有齟齬,心裡還是有點惆悵



非常巧的我看到第二代老老闆黃火木伯伯正在弄湯圓!!!

我拜託他給我照張相,老人家竟然也沒有拒絕
(╯≧▽≦)╯歐耶~好害羞歐~~~

這裡的湯圓都是手工一塊一塊捏出烹煮的



只見老老闆很熟練地將大麵糰捏成小麵糰一塊塊丟入滾水中

這也是為什麼江水號的配料每一種類都可以與眾不同

有著古早味的細緻,還有一般店家沒有的美味



冬天和夏天菜單略有不同

例如有名的米糕粥就是冬天限定

但是不論是單品或是綜合配料八寶冰,都只要30元起!!





八寶冰或八寶湯(熱)有多種配料可選:

綠豆、大紅豆、紅豆、芋頭、鳳梨、蒟蒻、粉角、湯圓、杏仁(ㄟ,有九種哩??)




吃熱的話會加上幾瓢紅豆湯



而且我還聽到有人點:八寶湯加冰

要是不想太燙,請老闆加上幾瓢冰



其實我不喜歡吃大紅豆,也不喜歡芋頭塊

你也可以自己選喜歡的配料,沒有強制一定要加這些料

可是來到這裡當然要嚐嚐原味,所以還是讓老闆什麼都加

結果竟然有意想不到的大驚奇啊!!

八寶冰NT35

裡頭的配料其實燉煮到爛,沒有我討厭的大紅豆口感

通常挫冰都是加糖水或是煉乳,很容易就是黑糖或是紅糖的甜味

但江水號的冰是淡淡的古早味清甜,不會越吃越渴是重點中的重點!!!



米糕粥NT35

冬天才有的米糕粥,朋友是讚不絕口!

因為我本來就不吃八寶粥跟米糕粥這類的甜品

但是好吃到他還多買了外帶回家吃,我想口碑很實在



紅豆牛奶冰NT40

加上滿滿的煉乳,只要40元



沒有鋪滿的紅豆,但是口感一流

細綿易入口,難得的就是不甜滋滋,不會甜到要大吃冰去解膩

就是很傳統,很淡卻又唇齒留香的自然感受



最令人嘖嘖稱奇的就是江水號的芋頭

通常都是大塊狀芋頭,好功夫就是燉煮到爛但還留形狀

江水號直接就是泥狀!!

怕芋頭的人也很能接受,因為你完全吃不到芋頭

都化做泥,混成冰了啊!!



對消費者來說,值得紀念的是品牌,是老店的歷史

從小吃到大的回憶,在台南人心中更是一股驕傲

只是有了紛爭,老店看起來也落寞了些

老老闆搓湯圓的背影也顯得漠然

縱使味道還在,江水號依舊

人事卻已非。




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