店家部落格

電話:0982686905/ 0960605869
營業時間:
星期一~大東夜市
星期二~休息
星期三~武聖夜市
星期四六日~ 花園夜市
星期五~六甲夜市

 平均每人消費

小份NT50、大份100

 雙鴨小叮嚀

分店:台北饒河夜市、板橋南雅夜市、嘉義家樂福夜市

鴨評

2009年我第一次看到蒙面超人,他戴著被燒傷的顏面勇敢的在夜市叫賣

(照片來自蒙面超人部落格)


2010他逐漸痊癒,脫下面罩積極勇敢地開創他嶄新人生!



第一次見到蒙面超人是在花園夜市,當時他在夜市最後一排較為冷清的攤位

攤位上只有一種商品,就是甘草芭樂

他熟練地切剖、挖籽、淋上甘草汁

還會細心地問你,要軟一點還是硬點的芭樂?

雖然只是每份50元的小吃,但可以感受到老闆的用心和堅持。

2009年的暑假我又回到花園夜市,很開心老闆還在

而且這次他已經脫下顏面護具,攤位也移到前面幾排了

唯一不變的還是認真的工作態度,跟好吃的芭樂



2010年清明假期,花園夜市裡還是有全佑芭樂的身影



老闆變帥了,還有小女兒幫忙打理夜市繁忙的生意

而且攤位變大,現在也不只賣甘草芭樂,還有青芒果



93年因為工作被火燙傷的老闆,在加護病房躺了兩個月

歷經兩年沒有工作的日子,靠著妻子支撐整個家計

重新振作以後老闆也不忘回饋社會

他持續在攤子上擺放陽光基金會的發票募集箱

並且整合後發布捐款項目明細

也不定期舉辦芭樂的愛心義賣,捐助陽光



蒙面超人靠的不是憐憫的捐助,而是實在好吃的芭樂

在攤位上,你可以看到處理前的芭樂乾淨地排排站

老闆堅持用彰化社頭頂級芭樂,追求原味呈現



你可選擇較硬或是較軟的口感,老闆會挑選以後會你切剖

再淋上全佑芭樂獨門甘草汁

據說是以八種配方調製,絕對不加糖精、化學香料、脆粉

還要注意醃漬的時間、溫度、溼度



我咬不動硬的,所以請老闆挑軟的給我~~

小份50元份量還是挺多

芭樂乾不乾淨在還沒有被甘草汁浸軟之前就可以吃到

和阿美芭樂不同的就是全佑芭樂不會一直浸在糖水中

而是切好芭樂,客人點選之後才淋上甘草汁

所以少了許多人工香料的味道,可以吃到芭樂的原始脆度

水果加上甘草粉整個就是絕配



這次老闆還多進了青芒果



削好皮、處理好的青芒果正浸水中泡軟



台南的青芒果和市面上的不一樣

全佑的青芒果沒有先醃漬,所以青芒果的硬度沒有消失



老闆的女兒還會細心的詢問,是現在要吃嗎?還是帶回家??

因為如果是要當場吃,會用塑膠杯子裝好青芒果,讓客人好拿取

帶走則用塑膠袋

如果沒有馬上要食用,就不會灑上糖粉,而是另外附一包

妹妹說,沒有馬上吃就先不灑糖粉,才不會讓糖粉濕掉



瑞寶不停覬覦芭樂的香氣.....



青芒果真的有夠酸,我現在想到還會忍不住流口水

這裡不是醃芒果,沒有糖精,所以吃的到芒果最"青"的滋味

吃一口臉就會酸的歪掉╮(╯▽╰)╭

就只有糖粉的顆粒帶點甘草的香味

要想吃到醃得甜滋滋的水果,這裡可沒有!

人家講究的是原味,這就和阿美芭樂做出很大的區隔

講求衛生和健康派的絕對要來試試全佑芭樂!




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