鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

店家官網

京都市東山區下河原通八坂鳥居前下る下河原町459

電話:(075)561-0015

營業時間:12:00~13:00入場/17~20:00

(不定休,請洽官網)

平均每人消費

時雨飯盒5000円/6500円,可刷卡,已含稅

最近一次消費

2016/06/09(四)午

雙鴨建議

車位不多要先預約,公車到八坂神社步行約7分鐘

透過飯店或是日本當地人訂位

午間提供懷石10000円起與飯盒,晚間只有懷石16000円起


鴨評

位在八坂神社旁的菊乃井本店連續多年獲得米其林三星評價

但因為餐廳不接受白金祕書、外國觀光客自行訂位

所以只能請日本下榻的飯店幫忙

不過我們的飯店婉拒代訂,所以最後是透過當地日本朋友的協助才預約成功

京都知名的餐廳大多都不讓觀光客訂位了

還是要叮嚀大家,有預約就要準時到達,別再做失格的旅人啊(嘆)

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菊乃井本店在東山之麓,因為世代用來做菜的井水汨汨流出,如同菊花盛開

因而命名此井為"菊水之井",店名也取為菊乃井

1912年創業至今,已有百年歷史

目前還有東京赤坂分店,與鴨川旁的米其林二星露庵菊乃井

但本店在山林之間,環境之好,吸引我們不得不走一趟

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如果坐公車到八坂神社走來,大約要七到十分鐘

因為一路都是石板路不好拖行李,所以我們還是搭計程車比較省事

走在山間小路上,氣氛格外寧靜

這裡離清水寺和八坂神社都有距離,所以沒有觀光客的雜沓語擾

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午餐12點才開始,所以門房先幫我們保管行李,讓我們可以去附近走走

三星的餐廳服務絕對沒有話說

除了保管行李、協助叫計程車

服務人員甚至記得客人的鞋子

在我們依序要離去時,個別的鞋子也已經拿出在玄關等候了

你不會看到其它客人的鞋子,因為店家會有巧妙安排,最後文末再來解釋:))

我們走過包廂區,這裡是專門吃懷石料理的區域

最可惜的就是懷石料理已經預約滿,我們就算有錢也吃不到啊( ̄口 ̄)!!

右邊簾子隔開的就是時雨飯盒的用餐區域

午餐懷石料理1000円起

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時雨飯盒只有午餐提供,也必須提前預約

店家帶我們到飯盒的用餐公共區域,此區會有其它人一起用餐

窗戶、陽台敞開,光線非常好,還有依山景觀可欣賞

不過塌塌米房間的桌子很矮,腳長的人遇到這樣的桌椅真是挑戰啊XD

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熱茶、酒杯、紙墊

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 沉甸甸的茶壺、充滿香氣的熱茶

周到的熱擦手巾 

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時雨飯盒分成有無刺身兩種價格:4000円/5200円,內含稅與服務費

不到一千五的八道精緻料理,實在是超值的米其林便當

不過2017/4月價格調漲成5000円/6500円

但見到料理作工之細緻,我相信饕客還是會覺得物超所值

刺身

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如初春新蕊綻於融雪中,是師傅利用這季節的魚肉刨削而成

魚肉的新鮮不在話下

裝飾的花與葉都入了菜,更是味與視的上乘之作

山葵的纖維清楚可見,師傅手捏的痕跡如同食材一般自然

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 時雨飯盒Shigure Meshi Bento Box

 順應當季食材的料理,所以菜色不盡相同

但豐富、多樣、巧手而製,卻是不變的原則

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醃漬小菜、玉子燒、炸物、煎魚、時蔬....

不同種類的食材越多,飯盒就越精緻,師傅花費的心力越大

京都料理的極致,就是賦予靈魂

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連簡單的豆腐都是濃郁豆香,還有自製的調味醬

不知道裝飾的花材是不是就後院自己栽種灑上的?

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菊乃井著名的"時雨飯"

上頭是濃稠的山藥泥與味噌 ,趁熱與生蛋攪入飯中

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就算不敢吃山藥那股黏稠味的朋友,也會欣然愛上

暖暖的米粒,沾上了特別的香氣

雖然口感非常挑戰,但的確獨樹一幟

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鮮甜高湯佐魚板豆腐,清甜又配上菇類香氣

簡單卻美味

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要離去付帳時,把行李牌交給伺者,他們就會準備好你寄放的行李還有鞋子

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沒有結帳處,我們被引領到一個休息室

走過精心設計的高低包廂便感受到客人可以擁有一定的隱私性

我想就是帶到不同的休息室,所以結帳不用排隊,也不用等待其它客人啊!

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在休息室中服務人員會來收取餐費,幫你刷卡

我們就在這裡等店家幫我們叫計程車

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我想菊乃井之所以迷人,就在料理不僅僅只是味覺的饗宴

更結合自然節氣、傳統烹飪手法,激盪出新的味蕾層次

食物融入美學,成了富有意識的藝術品

連人所在之處,都是山水

價格不是高不可攀,絕對也是不可不去的理由啊!

其它米其林延伸閱讀

 

京都。中村樓-京料理米其林一星

(4)京都東山區。菊乃井本店~米其林三星百年料亭,平價奢華5000円懷石飯盒 

(4)大阪心齋橋-難波。味吉兆 ぶんぶ庵~米其林一星懷石料理 

(4)大阪心齋橋-難波。Wasabi~法式創意的庶民串炸,最超值的米其林一星 

(4)大阪心齋橋。北むら ~正統關西壽喜燒,入口即化米其林和牛,米其林一星 

(4)大阪中央區。与太呂本店~最便宜的米其林二星天婦羅,職人堅持 

 

 

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鴨鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • S媽
  • 看起來真好吃
  • 謝謝S媽~

    鴨鴨 於 2017/05/06 01:58 回覆

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