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台北市信義區松高路11號6樓(誠品信義6樓)

營業時間:11:30~15:00/17:30~21:30

(假日提早半小時開始,午場15:30結束)

 電話:(02)8786-6099

 平均每人消費

NT1500,10%服務費,可刷卡

 用餐時間

2015/10/19(日)午

 雙鴨建議

用餐需要點運氣,但如果對牛排不滿意可以請廚房重做

有一處帷幕隔起的半開放區域

鴨評

 

因為看了這篇報導,所以我們立馬訂位

晶華酒店集團開的牛排館,厚切Prime rib只要NT880???

這是什麼價錢,怎麼可以不去呢???

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Just Grill有別於正式的牛排館,走輕鬆casual又不失格調的內裝

就在誠品信義六樓,晶華另一館外品牌泰市場(泰式料理buffet)對面

服務人員依然維持飯店水準,有條不紊,儀容得體

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下午有休息,假日會提早半小時開始營業

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面光的落地窗讓整個用餐空間顯得相當明亮、舒服

正對101,不知道跨年會不會延長營業來看煙火呢??

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在這裡點用主餐可以享用晶華Robin's著名的沙拉吧

不過飲料、甜點都要另外付費單點歐! 幸好還是有提供白開水

(礦泉水、氣泡水、酒類另外付費)

(4)台北中山區。晶華酒店Robin's~午間套餐破表的超值好吃!附菜單詳細說明 

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但假日午間套餐沒有看到NT880,果然還是平日優惠啊!(略傷心)

又是個新聞廣告不會告訴你的真相......要抓預算的朋友就先有個底

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對於喜歡精緻餐點、食量不大的人來說,Just Grill倒是有切中需要

首先非套餐的形式讓吃不下麵包、開胃菜的客人都可以省去

店內主打的"分享餐"也會比個人單點價位再低一些

一次可以吃到三種極品肉類的饕客品味盤相當值得推薦!

單點部分讓我笑了一下.....

你也可以說是個創新,就是在牛排館還可以吃到"金錢蝦餅"

或是換個方面想....從泰市場偷渡過來的資源利用,好個投機取巧XDD

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半開放式的廚房可以看見廚師們正在忙碌料理

牛排飄出陣陣香烤氣味,更讓人食欲大開

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點餐即可享用semi buffet(半自助餐)

各類新鮮、色彩繽粉,好吃又好看的沙拉吧真的太迷人了

這也是晶華Robin's強項,Just Grill魅力加分多少都和這點有關

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果然鮮脆開胃!清脆口感的蘿蔓、紫生菜、玉蜀黍、甜玉米....

些許dressing就可口不已

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除了生菜沙拉還有三種冷盤開胃菜: 燻鮭魚、海瓜子、辣味海鮮

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配料的選項多樣,很少有機會嘗試的鯷魚、無花果、酸豆也可以在這大塊朵頤

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 切盤水果,還有兩種口味的冰淇淋

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爐烤牛排8oz NT1080

如果是平日來吃爐烤牛排只要NT880,絕對高cp值

假日一次就漲了200元,多少有點難過啊!

不過和勞瑞斯~假日早午餐+晚餐超威牛肋排比較

發現Just Grill價格壓低,幾乎只有Lawry's一半

即使Lawry's的牛肋排細細品嚐後還是更勝一籌,但精打細算下

Just Grill在此價位下的表現還是很值得選擇

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饕客品味盤NT3300

可供兩人分享,菲力、沙朗、舒肥牛小排三種不同口感的肉品可以一次滿足

每種類大約4~5盎司,等於一人6盎司左右。

份量不大但高品質的享受,的確深受牛肉老饕的稱許

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看到完美的五分熟粉嫩切面,就又垂涎三尺了....

肋眼跟菲力外皮略帶焦香,但肉仍鮮甜柔嫩

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Sous-Vide舒肥低溫烹調的牛肉仍舊有外熟內柔嫩的表現

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 主餐的配菜都相同,分享餐會特別另盤呈上

馬鈴薯泥、烤香料番茄都畫龍點睛,小品,但不可或缺

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Just Grill另一個噱頭是和人身一樣長的胡椒罐XDD

和饕客品味餐附的各種醬料

但我們剛好都偏好原味,畢竟好的牛肉就夠鮮甜了

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36小時舒肥牛小排 NT1280

看起來有點乾,但其實嫩多汁,不敢吃半生熟的孩子可以來試試舒肥!

我自己也在家做過,別有一番柔嫩在心頭歐:PPP

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六個人點了四種牛排,光就牛肉的品質目前為止都不差,大家都很滿意

沒想到最後端上的肋眼牛排8oz NT1480竟然跌了好大一跤.....

首先我必須說,我的相機可能很好,好到把這張照片美化了....

因為一端上來,我們每個人都傻眼....

"請問這是8oz肋眼嗎???"

就比例尺來看....端上來的肋眼牛排就只比旁邊的大蒜大一丁點而已

8oz對我們這種牛排饕客來說,其實是個基本的選項,必點8oz以上

所以用經驗法則來說,我們肯定是送錯了!!!!

更何況我們面前就有饕客品味盤的5oz沙朗可以對照,眼前送上這一盤簡直就是慘不忍睹

對照組==>DSC09587.JPG  

我要再次強調.....照片真的拍起來好太多了><

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除了大小令人傻眼,熟度也是問題!

我們點了五分熟,但是切開接近全熟....... 

當然外表焦黑是grill特徵,但是眼前另一組老饕菲力跟沙朗都是完美的格子狀

"焦香"不是"焦硬"的外皮

怎麼這盤送上是另一個世界的樣子??

如果這一盤是一般的家庭餐廳賣的4ozNT399我想我還不會這麼介意

所以我們請服務人員送回廚房去確認了....

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比較傻眼的是外場人員給我們的回應....

"因為肋眼有油筋,所以我們會先處理,的確是8oz但是切掉油筋以後大概會剩下80%..."

點肋眼的人就是為了要那股煎出的油香

我就是為了那股油筋香要點肋眼,怎麼樣也沒有遇過幫我去掉油筋的!!!!( ̄口 ̄)!!

為了避免客人誤解,所以大部分的服務人員都會在點單的時候特別說明牛肉部位的差異

比如說喜歡軟嫩口感的人,就會提醒他沙朗較韌,有沒有油筋可不可以接受等等....

即使點單前的說明不是必要的,那異於一般認知的"去油筋"這件事情不用先告知嗎??

對於我的疑惑,其實服務人員有去跟廚房反應

所以後來他端來了8oz肋眼原塊來給我們看,證明他們真的是用8oz肉下去做處理

看到那塊肉更不解(忘了拍起來真的是少一分證據啊!!!)

這麼漂亮的牛肉,怎麼會煎起來縮成這麼小塊,這麼沒有賣相! 真得太糟蹋了!!!!

再來就是我沒有點過8oz但是只會幫我上6oz的!那怎麼不菜單上就註明6oz呢??

然後服務人員再次強調...他們的做法跟Robin's不同.....

不過因為客人不滿意,所以他們願意幫我們重做一份

這次就不幫我們去除油筋,所以第二份肋眼比前一份大!

但是整外皮都是焦苦的!!( ̄m ̄*)╭( ̄m ̄*)

是焦苦乾硬的邊邊,不是五分熟!不是五分熟!不是五分熟!

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一份一千五百多的牛排卻是這樣的表現,而且是第二次呈上,我們不知道要給他什麼評語

切開一口我老公發現焦熟到不行,根本就是苦味,就決定不吃了

我們也沒有再跟服務人員說,畢竟兩塊都是這樣,我想這就是Just Grill肋眼的表現了(已死心)

外場經理也許注意道這件事情(和剛剛的服務人員不同人)

最後收盤的時候跟我們確認是不是不食用了

然後主動來詢問要讓我們重點一份,不是肋眼也可以

但已經糟蹋兩份牛肉,對愛吃牛排如命的我老公來說,實在無法忍受,所以他不願意再給第三次機會

沒多久,經理拿了第三塊4oz肋眼來說要招待我們,是完美的五分熟,漂亮到不行

這份拿來就更令人生氣! (又忘記拍照又少一個對照組!)

因為可以把4oz煎得這麼有水準,那端上來給我們的8oz怎麼可以差這麼多?

但餐廳又堅持都是"同一個師傅"煎烤的,所以就是我們倒楣到極點,只能啞口無言

眼前煎黑號稱8oz、號稱5分熟的肋眼,配上招待的完美4oz真是情何以堪!

所以我們還是退回,總不能為了4oz有正常水準的牛肉就忍耐接受不及格的8oz吧??

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說巧不巧,後來遇到了隨波逐流的赤木來用餐,他也點了肋眼牛排

他的肋眼也有過熟的問題,五分熟卻超過七分,所以他也請廚房重做

第二次他要求三分熟,就差不多五分熟左右了!!

而且他的肋眼牛排端上來就是8oz根本沒有我們縮成6oz的問題

如果我們第一次就拿到端給他的牛排,其實就很標準,不會有異議

到底餐廳給我們的解釋要如何相信??接連著有這麼多打臉的對照組啊!

(感謝赤木大的正常版肋眼)

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常吃肋眼的交叉比對,晶華Robin's肋眼牛排 10oz NT1750

一樣網狀grill沒有焦黑,油筋仍在

 

焱的8oz肋眼牛排 NT1400左右,其實價位差不多而且是套餐形式

熟度恰到好處!中間還是有肋眼的油筋,但8oz還是沒有Just Grill的小!

鄧有癸Danny's WhatsGrill  6oz菲力肋眼 NT950

6oz不是問題,美味跟價格的比值要令人滿意才是重點!

 雅室牛排黑牛極厚肋眼 24oz NT2580,平均下來8oz只要NT860

這是用iPhone 4S手機拍攝,所以感光比較差,看起來比較黑

但其實香到升天,好吃爆炸!!

名氣沒有晶華酒店大的首都飯店肋眼牛排8oz NT1000

8oz不就是個基本款?到底誰會先把肋眼油筋切掉然後送上6oz?

如果沒有以牛排聞名的飯店就只是一般水準,不功不過

那主打"高檔牛排俗賣" 要走"Casual Fine"的Just Grill自我要求不是應該更嚴格??

肉舖廚房,美國特級帶骨肋眼22oz NT1880

去掉骨頭分成兩份,一人還有大於8oz可以用,一千出頭

 

茹絲葵比較起來是我評價比較低的肋眼牛排 16oz NT1690

肉質表現沒有前面所列幾家優秀,但還是比Just Grill便宜....

帝國牛排美國Prime肋眼牛排6oz NT1240

整份套餐有前菜、沙拉跟湯品、飲料甜點,國泰信用卡還有打85折

總督西餐廳美國頂級肋眼NT1260

台北老牌西餐廳不是新型美式牛排館的走向,所以完全就是台式風情

有醃料、大量醬料、牛肉沒有老饕等級,但絕對不會不值得前往用餐

波麗露西餐廳新店 肋眼牛排NT760

(好吧,拿平價牛排出來就沒道理比較了!!)

 

最後的肋眼真的傷透了心,這要歸咎用餐的幸運與否吧?

我還是不願意相信這些牛排都是出自同一個師傅之手

若真屬實,那不穩定的出菜狀態,將會是Just Grill的致命傷

除此之外Just Grill的爐烤牛、舒肥牛、菲力、沙朗都深得我心

(所以都跳過肋眼不要點??)

最後,外場經理收走了只切一口的焦掉肋眼,因為我老公完全沒有用餐,

所以特別送上龍蝦濃湯讓他止飢,結帳的時候也特別說明,沒有收取肋眼牛排的費用

龍蝦濃湯NT220

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我們可能是在試營運時,外場和餐廳都還不夠了解彼此的狀況下去用餐,所以有這樣的下場

餐廳要止血,理應在第二次端出牛排時就恢復原來的水準

這也表示出菜的廚師沒有把關,沒有嚴格的標準就讓牛排端出來,

結果讓沒有危機處理能力的外場人員解釋所有的不合理,越解釋越難自圓其說

午間套餐的爐烤牛我還是覺得值得一試,饕客品味盤也非常有魅力

你可以過一陣子等餐廳都上了軌道再去,或是直接就跳過不要點肋眼了吧!!!!

 


 

 

更高價位的肋眼牛排介紹

 

國賓A Cut 自然肋眼兩人份16oz NT 3718

 

 

 

香港洲際酒店米其林一星wine bar+grill 加拿大Prime級20oz牛肋排 每人NT2380,也令人想念

 

教父牛排 美國頂級肋眼菲力 8oz NT1950

勞瑞斯Lawry's 經典暢銷牛肋排10oz  NT2100

 

 

其它牛排延伸閱讀

(4)台北中山區。華國飯店帝國牛排~假日牛排吃到飽,大饕客快來!!!! 

(4)台北大安區。沾美西餐廳Jimmy's kitchen~老西餐廳再一發!晚餐buffet巡禮 

(4)台北板橋。特香齋~40年北縣老牌西餐廳 

(3)台北松山區。小統一牛排館~牌子老領班老,只有牛排不老:D 

(4)台北松山區。聯一西餐廳~台塑牛排創始者 

(3)台北松山區。紅屋牛排(南京店)~30年老牌西餐廳 

(4)台北大安區。紅廚牛排~台大後門高質感的家庭西餐廳 

(5)台北板橋。王品台塑~滿分款待,人生必吃 

(3)台北中山區。歐華酒店地中海牛肋排館~牛肋排果然是招牌 

 

  


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