店家官網點此

 

大阪市中央區高麗橋2-3-14(北浜站最近)

電話:(06)6231-5561

營業時間:11:30~14:00 /17~21:00(LO20:00)

(週日節日公)

平均每人消費

午間套餐2500円 (NT650)

可刷卡,無服務費

用餐時間

2014/12/01(一)午

雙鴨建議

平日午餐


鴨評

這大概是最便宜的米其林二星,而且主要賣的是天婦羅,這看似簡單的料理

小小的店就像是家裡附近的食堂

卻怎麼樣也想不到,竟然是榮獲兩顆星的專門店( ̄口 ̄)!! 

店門照可點柔藍食單,我也是看了他的介紹決定前往的^^

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 因為地點轉換的關係,所以我們是乘坐到御堂筋線淀屋橋站

如果你換車次數不會太多,其實離与太呂最近的是堺筋線的北浜站

這一帶像是住宅區,非常寧靜,沿路都是理髮廳、工作室等小店

与太呂氣氛也是如此,靜靜地座落,沒有喧囂

我們還是有先預約,因為与太呂假日不營業,所以我們排了周一中午來用餐

平日的中午客人很少,前後大概只有三組

所以真的沒有預約就挑平日中午來吧! 午間套餐也便宜歐~<( ̄︶ ̄)>

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沒有富麗堂皇,就是最簡樸的日式食堂風

我們刻意選了料理台的位置,這樣可以欣賞師傅的手藝

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這是与太呂的主廚,非常有職人的專業

完全不苟言笑,但作事情也是一絲不苟,有條有紊

隔壁看來也是台灣慕名來的遊客,拿著手機中的介紹還特別翻找了一段日文給師傅看

大概是要感謝師傅的美味料理,但師傅看了看後還是很正派的回禮,淺淺微笑而已

這是漫畫中會出現的達人堅持臉啊~~(# ̄▽ ̄#)

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擦手巾、熱茶送上

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用餐區前頭放著吸油紙,師傅會把現場炸好的天婦羅就放在紙上

阿姨送上了一疊細粉,是鹽巴!

非常家居的感覺,不知道阿姨是不是店的老闆娘呢?

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有英文菜單,你可以單點天婦羅就好

一對男性上班族來用餐,就是叫了清酒,然後一串一串單點

師傅也會介紹他們今天的食材

因為好多串都是我們套餐沒有的東西啊(淚)

但是不懂日文也沒辦法知道那麼多就是了ˋ(′ε‵")ˊ

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我們點了天婦羅Tenpura套餐2500円(NT650)

師傅很熟練地把食材沾上麵衣下鍋, 輕放於油鍋中

不時用長筷子夾取、試油溫,真是好看!

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炸蝦、炸地瓜、炸敏豆,右上方小方塊是吐司

其實我挺怕麵包油炸,感覺吸了滿滿的油

但師傅可能仔細地瀝油,所以沒有以前路邊攤吃到的油膩

麵衣不厚,跟台灣吃到的天婦羅比是稍微軟的!

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与太呂的油非常清澈!! 而且這樣滿滿一鍋,會再服務兩組客人的中間就全部倒掉重新一鍋!!

因為我們前面已經有一組客人先用餐了

所以不一會兒,就看師傅把整鍋的油倒在料理台前流入桶子中

我們快要用餐完畢之際,又有一組客人入內用餐,師傅也是炸了幾樣以後就換油!!

一餐中我就看到師傅換了兩次全新的油

難怪炸物沒有油耗味,都是漂亮的金黃顏色

看到別人,再想到台灣之前發生的黑心油事件,真的汗顏至極,也難過啊!

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我注意到魚的麵衣似乎和蔬菜不同?

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炸蝦頭我倒是沒吃過,但是酥脆口感有點像是很細的牛蒡

蔬菜即使油炸以後還可以吃到原味,倒是挺驚喜

這裡的蔬菜都莫名地甜,連洋蔥都可以生吃入口

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因為價位不高,每人台幣600元左右,所以天婦羅大概就是這樣的分量

我們又點了店內的招牌鯛御飯4600円(NT1200)

但其實端上來的第一眼是震驚比較多

"啊,就這樣?"

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不過正所謂人不能看外表,料理亦若是!

似乎只有魚肉和飯去炊,所以很難有什麼期待

阿姨給我們看一下完整的樣貌,接著就是幫我們分食

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幾個人吃阿姨就剛剛好分成幾人份

還會隨時注意你吃完了幫你添下一碗,直到分光為止 

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非常不得了的簡單美味

經過處理後的魚肉混在飯中,而帶點鍋巴的米飯沾滿了高湯和魚的鮮味

我想也是因為這種看似簡單甚至單純,卻蘊含著感人的好滋味

才獲得二星的殊榮吧

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還有不用動手挑魚刺也是再幸福不過的事了︿( ̄︶ ̄)︽( ̄︶ ̄)︿

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飯另外會奉贈醬菜,單吃太鹹,配著飯倒也入口添了些氣味

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最後也還會再換條擦手巾

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加上鯛魚飯每人約NT1000左右就可以享用米其林二星的菜餚 

這是再簡單不過,就像媽媽廚房一樣的料理

即使料理種類不多,店面也小

但是与太呂餐點備料不馬虎,一絲油汙都沒有

官網也非常有建制,對經營的堅持絕對值得敬佩跟學習

但我還是好想知道是哪個環節感動了米其林的評審,讓他給了与太呂

"一流的廚藝,提供極佳的食物和美酒搭配,值得繞道前往"評價

這裡可不用所費不貲呢!

大阪自由行索引,地圖整理中點我!

 

 

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