鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

店家官網點此

 

大阪府大阪市中央區難波1-1-17

電話:(06)6212-6666

營業時間:17:00~21:30 (週四公)

平均每人消費

套餐3980円 (NT1035)

內含消費稅,不收服務費,可刷卡

用餐時間

2014/12/01(一)晚

雙鴨建議

只有晚間營業,位置不都需要預先訂位

一樓禁菸、用餐限時兩小時

可素食,串炸食材會隨節令改變


鴨評

 

 就在夫婦善哉旁的Wasabi是上次的遺珠之憾

畢竟初次來大阪如果路邊的串炸都沒有吃過,來吃改良的法式串炸要幹嘛?(認真)

所以還沒有試過串炸的朋友還是要先到一般店嘗鮮歐!

(4)大阪新世界。八重勝、元祖新世界かつだるま~大阪串炸街吃了4家都好吃! 

(4)大阪新世界。てんぐ天狗串炸、壱番 

(4)大阪梅田。松葉まつば(地下店)~立食串炸初體驗 

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就在法善寺旁的巷子,這幾條的夜景特別有日式昭和風情

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Wasabi 在2015年依然穩坐米其林一星

不論是餐廳質感或是食材上的用心、創新都值得激賞

店內非常小,只有吧台的十來個位置,所以強烈建議要先行訂位

這次大阪的米其林餐廳我都是請花旗的白金秘書代為訂位

如果你有花旗的白金卡,實在可以好好利用這項免費的服務

另外不厭其煩再提醒大家一次

出國旅遊你個人就代表了台灣,不要訂位沒到又不先行取消

這種沒信用又給店家不便的影響,會造就往後千千萬萬的台灣同胞被看不起啊

 

 


 

2015九月更新

謝謝葉子的資訊提供! 目前Wasabi不提供代訂的訂位

要在日本的日本人才可以預訂,台灣朋友要親自去候位或是到場預約了>_<

 

 

 

 

 

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節省空間,所以大衣外套就掛在背後的牆上

Wasabi真的非常非常小,所以椅子坐太後面會讓其他客人不好出入,大家要讓一下!

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畢竟是觀光勝地,所以英文菜單一定有

特別叮嚀一下,店內拍到的電話、營業資訊跟官網略有不同

所以部落格中的資訊都是依照我拍到的菜單抄寫

菜色可以單點,每串200~680円不等

但我們不會日文,最方便的就是點主廚套餐,一網打盡,全部都來!!

每人3980円(NT1035),已含稅不另收服務費,還不收小費!

香港添好運也許是最便宜的米其林一星,但我覺得Wasabi根本是cp值最高的米其林一星!(⊙_⊙)a

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店內有附熱茶,飲料跟酒都要單點

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附上店門口的日文菜單,供給大家參考

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烹煮的師傅會用英文和你溝通食材跟講解

如果你有不吃的品項跟要不要辣,可以接受芥末與否,都會在準備餐點前就先問過你

畢竟串炸品項多,要咬下去才知道裡頭有什麼,所以一切都要先打點好

因為時節不同所以炸物內容也會更動,

我們的套餐就有說明不吃辣但吃芥茉,所以都經過調整了!

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各種醬料先擺放在座位前頭讓你自由添加

白開水跟熱毛巾送上

所有串炸都會放在你面前的大陶瓷盤上

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因為就坐在吧台前,所以師傅的料理過程一目了然

要怎麼在滿座的情況下好整以暇地滿足所有客人,但又保持一股優雅的行事,呈現最完美的料理

現在想到還是覺得Wasabi的師傅實在了不得!

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濃湯與橄欖

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熱茶

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小瓷盤送上,要開始上菜了

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如插花藝術般的蔬菜沙拉,用來解膩

能夠生吃的蔬菜就得經的起考驗,入口就有鮮甜

一般的串炸店都會附上生的高麗菜給你解炸物的膩

這裡的蔬菜更多樣化,清脆口感自然也更好

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串炸分量不大,是走精緻路線

Wasabi更重視食材與醬料的搭配,所以除了固定放在桌上味噌醬、燒烤醬、鹽、胡椒粉以外

也送上了蘿蔔泥搭配,建議搭著第一道炸蝦食用

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天使蝦是店內招牌,官網上還有照片

Wasabi的麵衣特別薄,麵包粉吃起來也特別細緻,完全不負擔

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師傅會抓時間,所以不會一次上很多串炸來

通常都是一支接著一支,可以馬上吃到熱騰騰剛炸好的美味

小黃瓜串大概是為了搭配肉類串炸

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一旁有個桶,是專門放吃完的串炸竹籤

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圓滾滾的串炸超可愛

因為屁股後面留了一條尾巴,才看出是魚啊╰( ̄▽ ̄)╭_

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雖然是油炸料理,Wasabi卻有著清爽的口感,完全不覺油膩

食材的搭配自然也是關鍵

我剛剛才在吧台看到未裹粉的樣子,處理好的魚肉極新鮮啊!

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上頭沾著一點黃芥末醬的是洋蔥豬肉

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這個沾著明太子醬的炸物是蛋!! 超喜歡~~╰( ̄▽ ̄)╯ 

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味噌口味醃漬小菜點綴的,裡頭是干貝

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就只是個洋蔥!

但為什麼特別香甜,沒有太刺激的辛辣感,又有洋蔥的甜味和嚼勁!

其中又包裹特別的醬料增加層次感

洋蔥,不只是洋蔥了!! (啊不然是什麼XD)

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吃到分不出是什麼了(#-.-)

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這個階段服務生送來了生蛋,建議沾著等一下送上的串炸

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原來是韭菜!

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某種魚肉!! (........英文日文都不夠好.....( ̄m ̄*))

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日本豆腐好濃稠

這時候,醬油出動了!!服務生特別送上的歐

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越南春捲,酸甜帶個小辣口味

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醃漬小菜

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最後有致命的一擊,完全不用怕吃不飽-茶泡飯!!

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重視擺盤又發揮創意,融合了懷石與法式料理精隨

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甜點也非常可口

雖然只是球冰淇淋,但手工製作,口感濃郁,算是完美的小品

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餐後,服務生把帳單放在盒中

但上面印章蓋個"貴"也太有趣了XD~

本來我們還把零頭當小費,但服務生退回了,這裡就是含稅、不收小費的總價!

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我們從Wasabi走出飄著濛濛細雨的道頓崛,踩著紅燈籠微暈映照的石板路

今晚感受了一場精緻的美食饗宴

也和店長、服務生相談甚歡

大阪風情的氛圍瀰漫,味蕾卻馳騁在新舊交界的日法融合中

仔細一想日本的消費水平和今天師傅對餐點的用心鋪陳

不免覺得Wasabi絕對值得推薦,細細品嘗。


檢視較大的地圖 

 

延伸閱讀

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留言列表 (2)

發表留言
  • Erica Chan
  • 到哪都可以摘星星啊妳(大笑)
    我貼給朋友們了
    如果有確定我再跟妳說!!
    (如果有的話,我就是又跟著妳的腳步去摘星啦XDDDD)
  • 光大阪就有一百多顆星星啊!!!!!!!!!(抱頭)
    啊還有一家最便宜的二星天婦羅与太呂歐~~

    鴨鴨 於 2015/05/21 16:41 回覆

  • Erica Chan
  • 老師(抱頭)
    我剛打去請信用卡代訂
    結果不行訂位了
    他們不接受代理訂位
    要本人訂位啊(淚奔)
  • 這真是太悽慘了@@ 可是不用怕 因為她們英文很好所以你可以打電話去訂位!我之前法國的米其林餐廳也是自己打電話的!

    鴨鴨 於 2015/08/27 21:41 回覆