鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

店家官網點此

 

大阪府大阪市中央區東心齋橋1-16-27

電話:(06)6245-4129

營業時間:16-22:00 (週日、假日公休)

平均每人消費

壽喜燒8900円,鐵板燒9200円

內含消費稅,另10%服務費,可刷卡

用餐時間

2014/12/01(一)晚

雙鴨建議

只有晚間營業,皆包廂需要預先訂位

份量、種類不多


鴨評

日本大多數的店家都沒有網上訂位,打電話去英文溝通也有點問題

所以這次的大阪米其林餐廳都多虧了花旗的白金祕書幫忙

只要給白金祕書正確的電話號碼跟預約時間,就可以馬上連絡呢(大拇指按讚)

只要你有白金卡,其實大部分銀行都有搭配的白金祕書

不過我試了三家銀行,還是花旗最有效率啊(菸~~~~~)

另外這次能夠嚐到這些絕品料理,也要感謝柔藍食單整理了大阪米其林餐廳

日本人對食的講究是種藝術,所以在大阪這樣一個城市就有將近百家米其林餐廳

北むら從1881年開始營業,是關西正統壽喜燒老店

雖然2014年只有一星,但卻是我們此次最愛的一家餐廳

因為和牛配上鐵板燒的滋味實在太令人難忘啊

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北むら周日公休,又只有晚上營業,所以四點多我們便提早到店

最近老是有臺灣客預約了不到店的壞消息傳來

我們勢必要給人家留個好印象~"~

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雖然是在心齋橋跟長崛橋這麼熱鬧的商圈之間

北むら還是保有古樸的店面

這也是自1881就開業的舊址,迄今已經130多年

可說是關西地區最早的老牌壽喜燒店

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店內是日式傳統裝潢,所以用餐都是日式塌塌米房間

記得來用餐前要先預訂,否則很容易客滿歐!

為了因應外國客人不擅跪坐,還設計了腳可以下放的凹處

完全不被打擾的桌邊服務,有著日本茶道氛圍的寧靜

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到店之前我們不曉得是在包廂內用餐

而且阿姨還會桌邊服務,從頭到尾啊XD~~~

所以不會日文很傷腦筋,整個吃飯時間都只跟阿姨充分利用body language聊天  

>﹏<||| 

店內餐點都有含消費稅,但結帳後會加上10%服務費

店內菜色很簡單,就是三種套餐:壽喜燒、火鍋、鐵板燒

因為我們三個人點了兩個鐵板燒一份壽喜燒

所以阿姨有特別問我們是不是要分食

然後之後的飯、肉、配料都會很神奇的呈現三人份送上

所以真的很不想跟別人分享自己牛肉的人,要記得聲明啊:PP

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整個和室就只有一個鐵鑄鍋,所以先煮壽喜燒,之後才換烹煮鐵板燒

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點火還用火柴呢!!

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通常這時候都會配清酒,但鴨鴨美食館不菸不酒,所以又被收走了XD 

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阿姨送上茶碗蒸

在這裡的蛋跟豆腐都好像另一個世界的產品,特別好吃(認真)

席間也是不停斟茶,服務好到沒話說

不喝酒還是有免費熱茶可以喝,所以不單點冷飲沒有關係

(飲料不便宜歐~~都要500円以上!)

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接著送上白飯和三種醃漬小菜

白米飯晶瑩剔透,口感粒粒分明,濕度適中,咀嚼後帶著甜味超超超超超好吃的白米飯m(_ _)m

(是唾液分解澱粉的醣吧(# ̄▽ ̄#) )

只要看見空了阿姨就會再幫我們填滿

就這樣吃了三大碗啊~~(飽嗝)

但是最後看帳單發現~~有加收一份220円的小菜費

可能是沒有點鐵板燒的人那一份另算

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 送上了壽喜燒醬汁

這時候我腦中還是台灣的吃法: 一罐水、一罐醬,所以等一下泡成湯火鍋吃

不過之後google發現這其實是關東的吃法

關西大阪這完全不同呢!

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 不得了,壽喜燒肉片一出,大家便驚訝到說不出話來了!

北むら使用的牛肉都是擁有編號的和牛

今天用餐的和牛是來自熊本

油花美到令人不敢置信

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我看了其它人的照片,肉片數量不太同

所以應該是特地幫我們分成三大片

  (謎之音: 為什麼不是六片呢???)

我從沒有在壽喜燒中看到這麼厚的肉片~~這樣有辦法涮嗎@@~~

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肉片上方是和牛的脂肪

關西的壽喜燒要先把肉烤過,所以先用脂肪抹鍋

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  壽喜燒的配菜也都是嚴選食材

青菜漂亮、青蔥、洋蔥都鮮甜到一個不行

只稍微煎過就瀰漫香氣,入口即甘

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比手掌還要大的肉片稍微煎烤一番,阿姨還放上了蔬菜、豆腐

此時,竟然放砂糖了!!( ̄口 ̄)!!  

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接著淋上清酒、壽喜燒醬汁拌煮

就是這麼簡單!完全沒有泡在醬汁中涮煮的過程

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   薑是老的辣....阿姨熟練地掌握牛肉熟度料理

非常完美的五分熟不帶血水

所有食材都剛剛好的美味,超級下飯!

既不會過甜,也沒有死鹹

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牛肉要沾上店家的雞蛋

我一直不敢吃生雞蛋,所以在臺灣壽喜燒我都是生肉淋蛋汁然後下鍋去煮

但是北むら送來的雞蛋超級健康,要打散拌成蛋汁還花了我們一番功夫

完全沒有腥味,也沒有生雞蛋的感覺

就只有絲滑入口啊~~~(大叫五百次~~~~)

不過要注意,因為壽喜燒只有一份,所以另外有加收蛋一份110円

也許是我們兩個人沒有點壽喜燒所以第三顆蛋要加價?

但這比起來都是小錢,不要緊的!!!

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每人珍貴的一大片壽喜燒結束了~~~

阿姨幫我們所有青菜都分成三份,所以等我們全部吃完才開始準備鐵板燒

日本的青菜真的讓不愛蔬菜的人也折服

只要煎一下就好好吃,沒有菜味啊  \("▔□▔)/\("▔□▔)/\("▔□▔)/ 

這兩天的大阪六餐大概吃了一年份的青蔥、洋蔥了XD~~

一送上就是蘿蔔味撲鼻的鐵板燒醬料! 而且蘿蔔泥帶辛辣呢!!

啊,蘿蔔泥不是涮涮鍋用的嗎??(被毆)

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又來了!!和牛攻擊到我們無法招架了!

這次竟然是超厚的牛排~~

不是鐵板燒嗎~~ˋ(′o‵")ˊˋ(′o‵")ˊ

超漂亮油花啊啊啊啊啊啊啊~~(抱頭)

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這麼厚!!!是煎牛排啊啊啊(又叫五次)  

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 鐵板燒的青菜竟然比壽喜燒還多@@~~~

真的跟臺灣吃的一點都不同,大開眼界了!!!

有小青椒、紅蘿蔔、高麗菜、青豆、香菇、洋蔥...

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這次端上的是冰鎮黃奶油,所以是奶油燒

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一樣用奶油等熱鍋

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 阿姨不急不徐地又等適當時機把食材都鋪好了

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 忍不住又看了一眼鐵板燒的和牛肉

油花漂亮但你一點都吃不出油膩感

取而代之的是入口即化,入口即化的牛肉!!!!( ̄▽ ̄)( ̄▽ ̄)

 (絕對不黑白共)

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為什麼這麼厚的牛排可以煎到軟嫩,入口就化開

只不過就用鍋子煎而已啊~~~(>﹏<)

整個齒頰留香,到現在還難以忘懷,思思念念啊~~

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第一塊比較熟,第二塊阿姨又降低熟度,所以看得到粉嫩色

這時候又幫我們添了第三碗飯(yy)

一直被照顧的感覺好溫暖,真得就是茶來伸手飯來張口的地步了.....

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 最後送來煎茶

席間的麥茶都可以添加,但飯後會特別換上煎茶

 滋味不同,連茶都講究

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甜點要另外付費,因為是比較一般果凍、冰淇淋,我們就沒有另外單點了

沒有帳單,阿姨送來一張牌子,憑此結帳

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套餐其實種類不多,就是蔬菜跟肉

要跟懷石料理的豐富比起來是不夠的,吃下來每人要NT2500可能你會覺得沒有太便宜

但是這樣的和牛經驗實在太美好了

偶爾的豁出去也算是給自己努力工作的犒賞,大丈夫です!!!

無比開心的ending是阿姨拿了紀念品送給我們

這是店裡自製的happi手帕

happi是日本傳統服飾,祭典或家裡的僕人的工作服

因為音同英文的happy所以一語雙關,成了熱門伴手禮

happi

我很怕我拆開就折不回去XD (雖然有紙本說明啦)

所以特別錄了一段阿姨的講解

讓大家看看這麼有趣的伴手禮歐~~

   

 

 

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鴨鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • Erica Chan
  • 那厚度整個驚人啊!!

    話說原來還有白金祕書這個小撇步
    真的太時尚了妳!!
  • 第一次用白金祕書就上手XD

    鴨鴨 於 2015/02/05 03:13 回覆

  • 訪客
  • 沒點飯後甜點還無所謂,
    但沒點飲料又照一大堆照片(料想也一直打卡),一看就是台灣人.
  • 阿姨人超好的,其它兩人沒有照相還問我們說: 你們不照相嗎?要把肉等大家拍勒~~其它兩個人不拍她還問兩次真的嗎XD
    我是台灣人,我是準時會預約,而且說話很禮貌,會留名字也回應店家親切的知書達禮台灣人,沒有阿姨提醒還不敢亂照相,一人也點一套餐,也會留名字跟電話給店家,遵照人家的規定,不會無的放矢,不會留言就跑的台灣人。(雙手合十)

    鴨鴨 於 2014/12/12 16:11 回覆

  • iam9527
  • 覺得你介紹得很詳細啊~樓上的人好無聊~
    這樣也要酸
  • 沒關係我現在很堅強,我知道有更多不說話的讀者可以體會我的用心跟誠懇。感謝你的浮出水面給我力量!我想阿姨會願意送我伴手禮,一定就沒有在怪我沒點甜點,我跟她有緣!!

    鴨鴨 於 2015/10/24 01:30 回覆