鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

2014後記 

婚禮結束了,這一年多的奔波也有了圓滿的收尾

從2013年六月下訂到2014年的五月,多虧台南商務會館從上到下盡力地配合

讓我們籌備多時的夢想婚禮可以順利進行

當然沒有每件事情都盡如人意

但這些日子會館辛苦地滿足我所有需求,我真的銘感五內

如果你也需要在台南宴客

台南商務會館真的值得你走一趟! ︿( ̄︶ ̄)︽( ̄︶ ̄)︿

更多得感謝文發表在婚禮送客after party內,請點

我的婚禮送客庭園下午茶會after party~繼續吃吃喝喝盡興聊天吧!  

 


 

 

因為大家都說新娘當天會很忙,沒有空吃到自己的喜宴菜色

我擔心如果沒有吃到不就不能寫自己婚宴的食記了.......(嗯???)

所以提親之日決定好以後,我跟鴨慶便決定當天邀請雙方父母一同來試菜

反正不好吃,我們當天吃不到啊~(撥劉海)

DSC08963.JPG  

在試菜之前,要先說明選定這裡作為訂婚場地的原因 :)).........

因為我的娘家在台南永康,所以第一考慮就是要離家近

第二,因為男方跟親朋好友多要從台北南下,所以我們希望宴客地方就是飯店

可以讓賓客在周五就前來住宿,周六好整以暇地參加我們精心策畫的婚禮派對

如此也能讓大家可以安排周休兩天一夜的台南度假之旅

重要前提訂好以後,永康的桂田酒店就成為我們的首選

桂田酒店的婚顧小姐服務很好,一切都很周到

無奈菜色沒有很理想,看到宴客場地太低矮、舞台過小無法應付表演,我們只好放棄

轉而參觀也是附近的台南商務會館

DSC08993.JPG  

沒有到場之前,我對飯店名稱印象不是很好,所以沒有把此列為備案

只是因為就在桂田酒店旁邊,所以想說利用剩餘的時間繞去瞧瞧

不過會館的入口太小,google地圖導引又錯誤,所以我跟準老公還繞了一下,差點機車上了高速公路>_<! 

狹窄的入口就在億峰家具旁邊

搭乘和欣客運的朋友請在新市交流道下車,或是司機會報"億峰家具站"

開車的朋友一下永康交流道馬上會看到億峰家具行,請靠右準備轉進巷子了!!

DSC09049

最不滿意的就是這點了>_<!!

招牌即使這~~~麼大,但還是不知道要轉進去啊!!

飯店有跟我們解釋外頭因為要道路規劃,所以市政府不准他們重做新招牌

實在是萬不得已T^T~~~

婚禮當天我們會安排英勇的義工站在入口扛牌子給大家指引的~~

開車或是客運請認明億峰家具,然後轉/走進來!!

DSC09053

本來還以為是怎樣簡陋的婚宴會館

沒想到進了巷子以後真是別有洞天啊!!!

兩棟純白的西班牙式莊園建築,真的從"台南商務會館"這幾個字中感覺不出來一絲絲的相關......

DSC09055

這裡是大廳櫃檯,要住宿的朋友要記得在這裡check in

二樓是港式飲茶餐廳,今天我們的試菜就被安排在此

DSC08993.JPG

台南地大物博XD~~~所以停車不用擔心!!

大門往右順著走就是停車場

DSC08995.JPG

DSC02810  

旁邊這一棟才是婚宴場所,共有五個廳,參加的賓客記得前往右手邊這一棟

所有宴客的廳都在這裡!!!

DSC09003.JPG

從主建築check in櫃台走進去,是戶外泳池跟庭園婚禮區

我們把戶外庭園證婚改成喜宴後的送客跟儀隊表演(點此看介紹)

大家可以在會後盡情聊天,喝飲料、吃點心,不用只拍張照就急著走

這點也是台南商務會館大贏其它飯店,讓我們選擇它的主因!

DSC02787

我們在2013六月初下訂2014五月的訂婚宴

除了離娘家近、有提供住宿賓客可以來台南兩天一夜小旅行以外

鴨慶注重的菜色也滿足他的要求

而我則重視接待的服務

台南商務會館不是只有簽契約時周到,後續的菜色更改服務還有婚禮企劃都讓我感到非常貼心

我付了訂金以後就約了試菜的時間,一個月後會館的龍副理主動簡訊跟我再三確認

對於我所有問題跟要求她都細心應答、盡量滿足

連提親當天的試菜都還仔細照料......

DSC08992.JPG  

一樓大廳已經寫好牌子歡迎我們入席

其實也只有一桌XD~~~但專屬的立牌給大人們感覺相當尊重,所以面子有足!!

DSC08991.JPG

大廳挑高,光線明亮,用餐氣氛開闊又顯歡愉

這裡也是當初偶像劇"王子變青蛙"的拍攝場地

這裡沒有電梯,所以上二樓一定要走旋轉樓梯歐!

新人們也別忘記在樓梯拍個類婚紗照!

 DSC08986.JPG

二樓就是港式飲茶的餐廳,現點現做

用餐區相當大,年節這裡也有樂團表演可以訂桌吃團圓飯

DSC08955.JPG

為了讓我們兩家人可以安心聊天,會館的龍副理衛我們安排了餐廳最內部

而且用屏風遮蔽,好阻絕其他客人的打擾

雙方長輩在這裡用餐不用跟他人一起比大聲地聊天,也的確自在!

上菜的同時龍副理也一一拍照,她說可以讓我們餐後有照片可以討論作依據

每道菜上桌時她也都詳細講解特色,認真的態度讓長輩讚賞

對於會館看重我們的餐敘,讓我不會在長輩面前失禮數,我相當欣慰

DSC08990.JPG

試菜價格會依照之後的訂桌有不同的折扣,30桌以上半價,以下八折

試菜當天是主桌12人份量

我們訂了一萬二的菜色,每桌贈送一瓶紅酒,有果汁無限暢飲,另加一成服務費

當天要先付清,等婚宴後再從總價中作折扣的減免

DSC08952.JPG  

喜宴菜色是會館開出的,我們可以做小幅度的更動

比如我不要魚翅,米糕可以換八寶飯....海鮮可以蝦漿或是豆腐做搭配...等

雖然大家都大同小異,不過可以有自己調整的空間還是會比較合自己的口味

試菜也是必要的,畢竟每家飯店做出來的雞湯味道就差很多了(捻鬍子)

在飯店的挑選上面我的父母沒有什麼意見,很放心讓我們兩個決定

不過因為我的母親是廚師出身,讓她試過味道我自己也比較寬心:)

DSC08957.JPG  

當紅乳豬五福拼:烤乳豬、生魚片、醬醃小捲、海蜇捲、桃香沐雲手

大器又漂亮,味道也過關!

DSC08958.JPG

果船龍蝦烏魚子

我小時候都會想,我以後結婚要自己挑菜選我自己喜歡的菜色>//<

不過長大以後才了解,為什麼大家會都差不多???

像烏魚子我自己不吃,生魚片我也不吃

可喜宴菜色又不能不要,畢竟要吃的人多,然後菜色也才顯高貴啊(菸~~~~~)

不過火龍果佐烏魚子倒是少見,龍蝦放在百香果醬混入的馬鈴薯泥中,也有口感一新的特別

DSC08961.JPG  

雞汁鮑絲扣魚唇

響應保育,我不吃魚翅,也希望呼籲新人跟進

主廚幫我換掉改深海魚的唇部,是脆硬的口感,反而更好吃!!

建議先喝原味,混入魚唇在湯內如果味道不夠重再加紅醋

DSC08964.JPG

我愛香菜,也愛南部口味酸甜的羹湯

所以在台北喝到的赤類羹湯平淡又勾芡,一直引不起我的興趣.....

(2)台北大安區。潮品集~980元商業午餐 

(2)台北中山區。典華大直旗艦館~大唐昭和廳套餐 

沒想到這品羹湯酸甜味適中,味道夠足,充滿蟹腳、蝦仁跟魚唇

一點醋都不需要加!!!

我和父母都是身為台南兒女,當然讚不絕口(大拇指)

 DSC08965.JPG  

玉帶雙脆,XO醬炒干貝和象拔蚌

主桌的部分是用大黃瓜排成愛心的形狀,屆時客桌會少愛心的擺盤,不過內容物都一樣

會館連主桌跟客桌菜色會有哪裡有差異都不隱瞞

非常專業!!

XO醬稍辣但很提味,干貝和象拔蚌果然是雙脆!(廢話嗎...)

DSC08967.JPG

麒麟活斑捲

我老公在選菜色上有些奇怪的執著,比如說要剝殼的蝦他不要

還有一整尾的魚他也不選......

因此會館在推薦菜色時主打此道手工菜,就相當得他的心!

不同於一桌一尾魚,主廚先把石斑魚肉刨下弄成魚捲,裹上蝦漿和魚漿

淋上的不是勾芡,而是蛋白佐味

不用去骨刺省下很多麻煩,雖然一人只有一捲,不過其他菜色分量還是會讓大家吃飽的

我們比較注重吃"奇巧"~~(鞠躬)

魚頭也是重點,主廚把魚尾塞進口中,所以還是有著一尾魚的完整

會吃魚頭的孩子有福了!!!

中間的麒麟頭絕對是精華歐~~(快撿去配!!!)

DSC08969.JPG

四季華園飄馨香

是的,中場休息~~~水果這時候上歐XD~~~(台南特色嗎??:PP)

新娘也有一些怪癖,比如不喝不是果汁的果汁,還有很計較宴客最後的那一盤水果!!!!

果汁改不了,對不起大家!!我自己敬酒的果汁也不好喝,算是所有完美的小缺點XD

但至少不是濃縮液調配的果汁,是用光泉有品牌的芭樂與柳橙(但其實我還是嫌甜啦~"~)

水果部分也不是外面廠商切盤好送進來,是會館自己廚房當天買水果當天現切

我不能接受隨便兩種水果切盤送上

所以聽到會館跟我保證有五種當季水果搭配時,又多了一分訂桌的信心了

但美中不足的就是客桌沒有主桌的擺盤漂亮

所以我雕梁畫棟有乾冰的水果盤願望又被打破了~~~(遠目)

今日五種水果:葡萄、香瓜、西瓜、鳳梨、火龍果

婚宴當天會看情況變動,但一定會有五種就是了!

DSC08971.JPG  DSC08972.JPG  

 鮑魚扣烏參

除了魚翅,我還很想換掉這一道~"~ 因為我不喜歡吃烏參....

就...軟軟的沒有味道啊~~我想要換成牛小排咩(跺腳)

不過母親大人有令,說烏參很貴(噗~)而且我又吃不到(又是這一句!!!!)

所以要維持讓客人吃到高級菜色的基本條款,我的意見被駁回了(淚奔)

鮑魚片很大,大人更開心,因為菜色顯得很高檔

裡頭除了烏參還有豬腳筋

我本來就不喜歡吃,所以就不負責任的跳過了!!!

 DSC08976.JPG

紅蟳米糕

我很愛吃油飯、米糕這一類的澱粉,喜宴沒有吃到我都會很難過>_<~~~

所以任性的新娘很堅持要有飯!!!(你又吃不到......)

但米糕我怕濕,又怕沒味道,不過太油、太乾我也不能接受

幸好這道紅蟳米糕受到大家一致好評,軟硬適中,佐料也炒得香

上頭的鹹蛋黃畫龍點睛,香菜又是我的愛(嗯??)

大家要記得翻開紅蟳來吃蟹黃歐!

廚房都去殼很方便吃的

(後記: 這道米糕廣獲賓客的好評!!)

DSC08974.JPG

德國豬腳拼芒果蝦球

因為台南人請客很怕賓客沒有吃飽,所以最後重砲攻擊再來一盤豬腳!!!

玉井既然是芒果之鄉,台南餐廳當然也要應景地融入當地食材做菜

DSC08979.JPG

吃蝦球是我的興趣.....每個合菜熱炒我都要點蝦球.....(點此舊文你可以檢查XD)

雖然沒有當年慶泰大飯店~翡翠廳喜宴的蝦球那麼大(那個空前絕後了XD)

但聊勝於無啦~(成語是可以這樣用的嗎.....)

依據我多年來吃蝦球的經驗,其實蝦球的麵衣是不合格的>_<~

不知道明年到時候廚師會不會改成比較合口味的樣子呢(歪頭)

(後記: 實際婚宴上的蝦球跟豬腳都比試菜還好吃耶,改良過了@@!!!!)

DSC08980.JPG

德國豬腳經過主廚改良,所以變成先滷再炸

有麵衣裹上頭,形成有德國酸菜味但又很西式的黃芥末綜合台式炸物感

到這裡賓客幾乎都飽到扁桃腺了...

 DSC08978.JPG  

黃金蟲草川耆燉烏骨雞

我其實也沒有很喜歡喝雞湯(好難相處的新娘!!!)

因為老是喝到沒有味道卻又超級油的雞湯啊~~~~

不過台南商務會館倒是給我很大的驚喜,就是雞湯味道異於一般傳統

添加了中藥食補的味道,有著自然的藥材香氣,卻又不過重,沒有藥材苦味

這盅雞湯也是賓客宴會後一直跟我誇獎的重點!!許多桌都喝光光一滴不剩

湯是清甜的╮(╯◇╰)╭

   DSC08981.JPG  

讓我爸媽非常擔心的分量夠不夠? 在中場時已經得到認證,安心過關!!

當初談甜點的時候我還是很憂心

因為叉燒酥、椰子糕聽起來我都沒有太大興趣

而且感覺很容易就不好吃..............

不過因為有港式餐廳,所以會館也有請港澳廚師來坐鎮

現烤的叉燒酥酥的不得了,濕潤的叉燒餡口感也好,一點也不乾

叉燒餡的料較少,整口的比例來說酥皮是大宗,可能這點會讓很多叉燒酥迷傷心吧XD~~~

不過像我這樣一般的民眾,倒是無感很可以接受的

椰子糕更讓我擔心,因為我怕椰子味,就像大多數人怕杏仁的香精味一樣

但今天的甜點恰如其分,有些甜卻不過膩

吃飽了還是有爽口的輕點舌尖,我很滿意!

如果要打包大家要注意,椰子糕不要碰到熱食,會融化歐!!!

真的帶回家已經融化也不要擔心,再冰到冰箱就好了XD~~

DSC08983.JPG

是的,還沒有完!

為了因應初夏的婚宴,會館還有冰涼的桂圓紅棗銀耳甜湯

我本來想要換成西米露,但怎麼想.....西米露就是比桂圓紅棗銀耳便宜,很不划算啊~~~(抱頭)

所以還是這樣吧,反正我又吃不到(講第三次了!!!!!!!!!)

滿滿都是桂圓、紅棗、枸杞...我都不吃,又怕他們的味道啊~~~~

但是BUT~

人生最有趣的就是這個BUT了~~

我感受不太到桂圓紅棗跟枸杞的味道~(轉圈圈~~~)

也沒有甜死人不償命的湯

裡頭的紅棗還爛到入口即化,一不小心就咬到紅棗的子輕易地就吐出了

我老公眉頭一皺,說:這好喝,可是沒有紅棗桂圓味道這樣對嗎??

我哪管他這麼多,我就喜歡這樣,就這樣定了!!(鼓掌!!!!)

DSC08984.JPG

每對新人的預算、要求都不一樣,所以可以在自己意想的範圍內做到最大值

那就是一種圓滿了

後半年我很感謝台南商務會館從上到下的幫忙

我要詢問賓客帶寵物的處理,就幫我寫出附近的寵物旅館名單,還安排辦公室可以暫放寵物

(會館用餐區是不能寵物入內的)

因為台北的賓客下來台南,所以預訂的房間數量也是不停地更改

尤其是我的婚顧Jenny更是忙碌,每天都要跟我line隨時應付我的需求

說要研究婚禮佈置,立馬就去測量好場地尺寸line給我

台南商務會館婚佈配置圖

因應我的需求,幫我作了特製有logo的牌子還有桌卡....

 DSC_0018.JPG

除了前一天就幫我點收喜餅(很多婚宴會館因為場地小所以只能宴客前幾小時將喜餅送到會館)

還有我的送客小果醬賓客方向指引牌,都是會館幫我先放著,免得我搬來搬去

盡心盡力的服務,真的就是忙碌新人最需要託付的!

(婚禮當天攝於台南商務會館的幸福之丘證婚亭)

BA40517-206 

菜色、價錢、服務,都是水準之上跟極致

不過為了平衡報導,我還是要先把幾個點說出來讓其它新人有心理準備

如果你不是訂40跟50桌較靠近門口的兩個大廳,其實進場前賓客排隊在禮金桌會太擠

送客五個廳大開,其實也很恐怖,幸好我把送客移到泳池畔庭園上了!

DSC02806 

還有新娘房很小,我又有探房活動,所以不好拍照

BA40517-714

婚禮前不管多忙都要跟飯店約採排時間

而且自己所有的音樂、影片、音效都要完全準備,一次採排完

婚顧已經幫我check很多事情了! 但是婚宴現場的音控、燈控人員都是外包,沒有跟著採排

所以真正婚禮表演的時候還是有閃失.....(這就是人生啊~~~)

BA40517-423 

但就像我先前講的,在我有限的預算內,眾多的要求中

台南商務會館已經是最好的選擇了!!

本來就很難有十全十美的場地,端看你的需求而決定完美的程度

都作了這麼多功課,花了這麼多心血前置

其它的,都不要太在意了! 

各位賓客跟準新人們,讓我們一起共勉之吧!哈哈哈哈~~~~(奔向夕陽~~~)

 

最後附上台南商務會館官網http://www.leshotel.com.tw/about.php 真的可以考慮啊~

map  

還有食尚玩家也有來這裡住宿,可以看一下影片實景

新人的賓客為了參加婚宴的訂房都有五折的優待歐

台南商務會館房間介紹點此

 

 

 

鴨鴨的喜宴專區延伸閱讀

我的婚禮送客庭園下午茶會after party~繼續吃吃喝喝盡興聊天吧! 

喜宴專區。錄製專屬你們的婚禮歌曲~重新編曲、教唱錄音看這裡! 

喜宴專區。矮胖新娘的六件禮服~艾葳婚紗、White手工婚紗挑選分享(適合重視宴客禮服勝過拍婚紗照的新人) 

絕對獨特的婚禮小物~鴨鴨手工琉璃名片夾+點點印客製化謝卡 

喜宴專區。設計自己的獨特喜帖,沒人跟你一樣比較不會被丟掉:P 

我的送客禮,獨一無二的婚禮小物-法國好媽媽小果醬Bonne Maman(附Myday代購網) 

喜宴專區。台南婚禮佈置-國王與王后;惡魔果實也是婚禮小物XD 

絕對不一樣的喜宴專區==> 

    

文章標籤
創作者介紹

鴨鴨美食館

鴨鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • yoyo拔
  • 恭喜鴨鴨ㄟ~ 相信經過廚師阿木的認可 菜色一定好吃拉~ 祝你幸福長長久久ㄟ
  • 謝謝爸爸~~~~~~我也要跟你們一家一樣幸福!!!

    鴨鴨 於 2013/07/23 22:52 回覆

  • 小公主Irene
  • 喜宴我也不愛烏參耶>///<
    好期待好期待吃到鴨鴨的喜宴
    超彭拜的啦
  • 要先去吃你的說哈哈哈

    鴨鴨 於 2013/07/23 00:40 回覆

  • Erica Chan
  • 我跟猴子也要訂一間(比讚)
    但我怕那天早上我們吃了早餐
    又要吃妳的喜酒
    可能會撐屎的柳(遠目)

    新娘好勤奮啊~~~~
  • 絕對讓妳飽到天靈蓋!妳早餐隨便吃啦!我還有送客的茶會勒

    鴨鴨 於 2013/12/07 19:44 回覆

  • 訪客
  • 您好,可以請問您台南商務會管的接待人員是那一位嗎?
    謝謝
  • 恬恬,婚顧是Jenny~

    鴨鴨 於 2014/08/11 12:30 回覆

  • 宜芳
  • 看起來好好吃
    好想吃~~~
  • 在眾多的喜宴菜色中這家真的多人贊不絕口~

    鴨鴨 於 2014/11/21 14:59 回覆

  • 悄悄話
  • eagi5138
  • 鴨鴨~謝謝你的熱心喔^^
  • 別這麼說!結婚是大事~希望可以幫到你!也祝福你一切順利~幸福永遠歐!^^~~

    鴨鴨 於 2014/12/10 09:05 回覆

  • 震東 黃
  • 我是圓豆咖啡 我們有專門為新人準備的婚禮咖啡包 有8種樣式 也可以客製化
    有興趣就聯絡 電話:02284147856 或上網amolacoffeegmail
    www.amolacoffee.com 之婚禮之囍
  • 提供給其他新人參考囉~~

    鴨鴨 於 2015/03/16 00:29 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
找更多相關文章與討論