鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

 

 Yannick 是最年輕獲得米其林三星的主廚,四十歲不到就接手Le Meurice而拿到三星

不過因為他離開了Le Meurice,所以我們也打消了前往念頭(省了好大一筆錢啊XD)

Yannick Alléno想的更大,他建立了自己的公司打造屬於Yannick Alléno名字的飲食版圖

在台北101也有分店Simple Table Alleno Yannick (S.T.A.Y.)

而在巴黎,他的自有名牌Terroir Parisien則走實惠的小館子Bistro路線

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 (Yannick怎麼這麼帥~~~昏眩)

 Terroir Parisien的官網沒有英文版,但我寫了英文信去訂位,隔天餐廳就回信了

所以訂位上還是沒有問題reservations@bistrot-terroirparisien.fr

 走近Terroir Parisien要稍微注意一下,因為店門很低調,曖曖內含光啊!

DSC04246法國餐館都會把得獎或是推薦的貼紙放在門口

真的沒有做功課,就看哪家店門外的標章多吧:)

Terroir Parisien在2013的米其林中獲得了兩隻叉匙(非星星)

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有別於一般的法式Bistro家庭式餐館的擁擠,Terroir Parisien(巴黎人)卻新式裝潢

明亮、開放式廚房、服務井然有序,桌與桌之間都有距離

和Bistro真的為了吃而去有差異,這裡又多了商務會談的可能 DSC04273 DSC04261  

 你可以一邊用餐就一邊看到廚房內有條不紊的忙碌

是說,法國人怎麼都這麼好看,每天看到的服務生到廚房內的廚師

都像是伸展台上的模特兒啊(抱頭~~~)

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 看到了Yannick Alléno餐飲集團的logo,菜單內貼心地附上英文解釋

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  看到每道菜只要10多歐元,眼淚都要流下來(T^T)...

而且主餐竟然有牛排!!!!!有牛排還只要15歐元(NT600),在巴黎怎麼可以不點(跪!)

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免費續用的麵包,就像台灣熱炒店可以白飯吃到飽一樣,多人性化啊~~~

不管哪裡的麵包,永遠都有酵母天然酸味,我超愛這種簡單的咀嚼就能體會麥子美好的感覺

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Vittel 7歐元(NT280)

不要忘記都可以請店家送tap water不用錢!!

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Hure de saumon 10歐(NT400)

鮭魚、牛肉做成凍狀,讓我想起台灣的豬腳凍XD~

是很新奇的滋味,所以我很難說好吃不好吃,因為我本來就不吃豬腳凍啊(yy)DSC04271

法式洋蔥濃湯12歐元(NT480)

一樣是湯料和湯分開,最後才倒入湯品的方式

湯品是用牛髓熬製,看起來比較清而非濃湯

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牛筋稍微油了些,但燉煮到爛的洋蔥十分香甜也解了些膩

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Pleurotes elevees sur mar 15歐元 (NT600)

秀珍菇、牛肉燉煮後作焗烤,我自己覺得太油了些

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Plat du jour每日一菜 15歐元 (NT600)

因為是平日午餐,所以有特別的商午優惠

最開心的就是今日特惠的是牛排,怎麼可以不點呢( ̄▽ ̄)( ̄▽ ̄)

整個套餐是一塊牛排加上薯條

雖然薯條上桌我還是笑了一下,畢竟法式餐廳中看到這麼美式的炸薯條

只有Yannick這麼年輕前衛的人才願意的吧?其他星星廚師應該就吐口水了(嗯??)

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能夠吃到牛排還只要15歐元,我其實很滿足了

不過便宜歸便宜,擺盤還是要講究,怎麼樣也是Yannick的集團啊!

牛肉不放在盤中,而是置於餐盤邊,所以一旁的肉汁跟橄欖油畫出造型填補白色瓷盤

 DSC04286 青蔥末灑於上,微微的粉嫩肉色說明了熟度的完美

只是法式料理很喜歡橄欖油,我偶爾吃不太習慣就是了(╯◇╰) DSC04291

Canette  rotie20歐元(NT800)

 2013一整年的鴨肉、魚肉料理都是在法國吃的,法國料理喜歡這種細緻的食材

不像平常我們在台灣肉片吃到飽的豪邁爆食

不過一旁的炸馬鈴薯片跟馬鈴薯塊是法式慢食跟美國速食的美歐交流嗎?

 太新潮了讓我內心很掙扎,我還是喜歡正統法式的講究,畢竟這才是法式料理的與眾不同啊.....

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所以我把炸馬鈴薯片留下來沒吃完,畢竟牛排特餐也有附一盒炸薯條.......

細細品嘗鴨胸肉片,還保留著法式風味

這裡的鴨肉就跟三分熟的牛排一樣的軟嫩美味

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甜點則到店中央的吧台中選取

這個吧台其實也是客席

如果你想要一邊用餐一邊看著廚師料理甜點,也可以指定坐這

L'Atelier de Joël Robuchon就是一系列的

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現場製作的甜點讓人目不轉睛

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  最後我選了比較特別其他地方吃不到的葡萄柚馬卡龍7歐元(NT280)

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 佈滿香草籽的卡士達醬一點都不甜膩

也許為了減少馬卡龍的甜度,所以搭配葡萄柚新鮮果肉

也是有獨特的味道和層次,是另一種創意料理值得一試

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 最後含5%稅共86.5歐元(NT3460),和La Régalade一樣都是Bistro價位很平實

不過Terroir Parisien多了服務和裝潢,菜色的價值上就比La Régalade低一些,我喜歡La Régalade多一些。

是說要用這個價格吃套餐,Terroir Parisien還是可以前往試試。

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檢視較大的地圖 

 Terroir Parisien官網

2rue Saint Victor 75005 Paris

+33 (0)1 44 31 54 54

12~14:30 /19:00~22:30

謝忠道站長對Yannick A.即將在台灣開餐廳的看法(獨家批露)

謝忠道站長亞尼克Yannick Alleno-下一個廚藝界的亞倫杜卡斯?

 

 

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留言列表 (1)

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  • claire
  • 好棒的一餐喔~~~
    不用花大錢就可以享受到這些菜色~真讚!
    我想喝那碗洋蔥湯啊!