鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

 



每寫一篇巴黎文,心中的遺憾就會多一些....

巴黎如同由甜點組成的城市般,各地區、各風味

各家翹楚、各款經典,巴黎-包羅萬象。

所以短短幾天怎麼可能嚐盡各家招牌呢?(再拭淚.....)



我們的巴黎房東是個愛嚐甜點的俏麗女孩

巴黎甜點多如牛毛,但她斬釘截鐵的告訴我,一定要去吃Pierre Herme

吃過Pierre Herme之後,其他的甜點都不算什麼了........




驚人的推薦!!!( ̄□ ̄)( ̄□ ̄)



所以即使像我們這種對甜點本來興趣就不大的觀光客

也還是一定要走這一遭!!!

而且有老店執迷症的我,除了到15區的分店去

也特地到了第6區的總店一趟

PH在拉法葉百貨、香榭大道、第1、2、16區都有分店

分店詳見http://www.pierreherme.com/information-and-services/boutiques



坐4號線Saint-Sulpice或10號線Mabillon再步行

PH總店其實很小,我一晃就過去了!!

旁邊就是Saint-Sulpice聖許畢斯教堂,

達文西密碼中將地球分為東西兩半的玫瑰線就在此教堂中



因為店內容不下排隊的人潮,所以店門口還標示排隊的方向




裡頭只有一條雙人寬的走道,甜點櫃比走廊還寬!!!! ~( ̄▽ ̄)~

店內的服務員會英文、法文,而且還有日本人駐點講日文

不知道是不是因為東京也有PH的分店,或是日本觀光客是巴黎收入的大宗

我在巴黎常常遇到日本店員,大家都對我說摳尼基挖呀!!!



排隊的時候我就開始打量要買什麼了>_<

要不是只有兩個人,其實很想把所有口味都買回家啊T^T~~





尤其是這個Gourmandise Celeste,大得不像話,頻頻跟我揮手啊~~

一個32歐,台幣1200元........錢不是問題...問題是要吃三天吧.....



最後只挑了三個喜歡的帶走<(︶︿︶)

不過現在寫文時查閱資料,才發現買來的都是旅遊書推薦的招牌!

不過也或許是PH的每項甜點都這樣引人入勝吧

所以怎麼選都讓人幸福地轉圈圈啊~~



PH沒有座位,所以結帳以後大家都到附近的盧森堡公園或是Saint-Sulpice教堂廣場坐著吃,這也是巴黎人的style(撥劉海)

只是這天只有零度,戶外的風真的要殺死我了~~~~~(淚都結冰了...T^T)



Tiffany藍的包裝盒,充滿法式浪漫和高格調



首一出場就是重砲攻擊!!!

美得不可勝收,少女都會不由自主的帶它走!!!!(撥劉海again)

回台灣才google想要知道名字,竟然是轟動武林Pierre Herme首席招牌Ispahan



Ispahan 6.9€ (NT270)

Pierre Herme被稱為"甜點界的畢卡索",他融合了時尚的元素在傳統的法式甜點中

是新與舊、承先啟後,開新一派的巴黎甜點之神

Ispahan是古代波斯的大城名,也是玫瑰的品種

Pierre Herme便巧手地將亞洲玫瑰混入法式馬卡龍中

不僅於此,還利用了歐洲的覆盆子與來自熱帶的荔枝做香味搭配

光是創意,便令人嘆為觀止!



馬卡龍是Pierre Herme的拿手作

每年的3/20便是Pierre Herme發起的馬卡龍日

而且在320當天Pierre Herme店內就只販售馬卡龍
(點此看官網介紹)

        我第一次吃到馬卡龍便是2006年在巴黎

但第一口的感覺真的只有"甜死人不償命!"

這怎麼比得起我們台灣的古早味小點心呢~"~

對於第二次要在巴黎嚐馬卡龍,我其實是很小心翼翼的

如果教父級可以改變我的觀感,那我就可以理解

過去對馬卡龍的誤解,都是因為吃到東施效顰的失敗品......

又大又紅的覆盆子真是好看得很!!!



在巴黎,甜點不只是糕餅,而是項藝術品

Ispahan的粉紅馬卡龍上就鋪著綻放成完美弧線的玫瑰花瓣

花瓣頂上,還有師傅巧奪天工,點綴上的一小顆露珠......



他們說,法式甜點是必須配茶的

因為甜度稍高,所以必須用熱茶沖淡,以享盡糕餅的美味

我們在戶外沒有熱茶,馬卡龍的確還是比我可以忍受的再甜一些些

但外酥內軟的口感,還有玫瑰、荔枝演繹出的細緻

卻又令人折服



Infiniment Vanille 6.9€ (NT270)

使用了三種香草的香草塔:馬達加斯加、大溪地、墨西哥

這是我們俏房東最推薦的PH聖品

我快要結帳的時候才瞥見它,趕緊又補了第三個甜點帶走

其實我很怕奶油,但上頭幕斯完全沒有甜膩感

清爽的不可思議

底下的塔皮又是我最愛的脆厚口感,果然也是必嚐的珍品



2000 Feuilles 6.9€ (NT270)

我喜歡吃千層派,又酥又硬又香的派皮可以讓不愛吃甜食的我一次吃一大個!

PH取名為"2000"就知道他挑戰的是"兩千層"!

這是焦糖核桃口味,一開盒就是濃郁的焦糖甜味撲鼻而來



有沒有兩千層我不知道

但的確是比一般的Millefeuille高

果然在法國,你可以靠吃甜點就吃飽了!!因為這個雙千層派我吃了兩天啊



目前為止我自己最喜歡的還是Tim&Mel的香草千層派

(摩艾買給我吃的,你可以點入看她的介紹)

PH的太大一份對我來說吃得有點負擔,T&M小小的卻一次吃剛剛好

但我還是要強調我本身不是甜食控,所以對焦糖的忍耐力真的比較低

不過就卡士達醬而言,PH還是厲害得很

帶著焦香的派皮更是令人難忘

如果是PH的雙千層派皮但是夾著Tim&Mel的香草卡士達醬薄薄一層

那真的是我的夢幻逸品了!!(被師傅揍)



不能不特別介紹一下PH的馬卡龍

我看得眼花撩亂,因為小小的圓餅五光十色繽紛極了






12個馬卡龍一盒要25€ (NT1000)

一來是我捨不得買(一個小小台幣80元@@)

二來是買了Ispahan吃大的就好....

三來是因為沒有寫英文我也看不懂到底這些是什麼口味......

總之,就這樣放棄少女的酥胸了XD~~~

但是PH有許多非傳統的口味別的地方吃不到,

白松露、綠蘋果、金桔、紫羅蘭和醋栗.....

被戲謔為"胖子"的Pierre Herme既然被稱為甜點界的畢卡索

特立獨行又創新迥異的風格,應該不難從口味上看出



另外你也可以買到巧克力、茶葉等伴手禮.....



復活節的巧克力彩蛋系列,每顆43-65歐(NT1700~2600)



PH的巧克力據說也被評為法國的前三名....

bonbons de chocolat被翻譯成"巧克力繃繃"到是挺有趣的



有麵包這件事情倒是有讓我驚嚇到

巴黎的麵包店到處都好吃,倒是不用特別來PH買麵包啊~~(抱頭)



走在巴黎,麵包店、巧克力店、甜點店簡直比台灣的便利商店還多

甜點對法國人來說就是生活必需的一部分

我想PH就像是個甜點入門一樣

經歷過教父的洗禮,再接觸百年老店才知道差異

也許口味因人而異,但跳脫了過去所擁有的甜食體驗

Pierre Herme還是會讓不嗜甜食的我驚艷不已。




 


延伸閱讀

第六區店家資訊
72 rue de Bonaparte, 75006
+33 01 43 54 47 77
週日-週三10-19:00 / 週四週五  10-19:30/週六10~20:00



 

Pierre Herme官網
http://www.pierreherme.com/

巴黎必讀-旅法美食作家謝忠道
http://www.7headlines.com/article/show/142058237

迴紋針老師Pierre Herme毋須冒險的甜點朝聖旅
http://www.christabelle.idv.tw/archives/693

 

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鴨鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(9) 人氣()


留言列表 (9)

發表留言
  • 辣子
  • (擦口水)
    我愛吃甜點,所以搞不好覺得甜得剛剛好~~ /////
  • 我想也是~畢竟我是以吃肉出名的...(什麼鬼XD)

    鴨鴨 於 2013/03/26 01:59 回覆

  • dearmoai
  • 媽阿,我要哭哭了
    香草千層派居然在你心中比法國的還好吃* 。゚(゚´Д`゚)゜
    下次再買三個給你!!!!!!

    不過可以吃到這麼美的甜點
    即使沒那麼愛,也是生活跟味蕾的體驗啦!!
    親愛的你很幸福,你也珍惜每一天每一刻的微小幸福
    這樣就很棒了^^
  • 謝謝你買給我的千層派!!真的好好吃
    我吃甜點的時候都一直想到妳們
    我想如果是我們三個一起去,一定會在甜點店裡大叫轉圈圈啊~~(擦淚)

    鴨鴨 於 2013/03/26 01:58 回覆

  • 葉子
  • 我要掉眼淚了
    第一滴淚是因為那個tiffany藍的盒子
    我好久沒收到tiffany了~
    第二滴淚是因為妳居然只買三個,三個都是推薦款
    我恨妳
    第三滴淚是因為妳的第一款甜點
    妳知道日本有出他的手機吊飾嗎?妳居然吃到本尊了(大哭)
    第四滴淚是還好我在台灣也可以吃千層派
    而且還跟PH幾乎可以比拼,我好感恩,謝謝妳最後放了我們一條生路啊

    總之,還好我是在週日早上看到這篇文,如果在工作的週間
    我可能會立馬昏死在辦公桌上吧!!太磨人了,妳這殘忍的小東西
  • 我回國以後發現這麼多秘密我都要哭泣了!!這就是沒有作功課的下場...我要早知道那麼威,我就每天打八個回家啊~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

    帶我去東京!!!!

    鴨鴨 於 2013/03/26 01:56 回覆

  • takeshiro
  • 哼!!!我下次寄一張我有錶框的照片~
    請帶它到世界各地的甜點店謝謝
  • 我們都有放你的照片在手機,你不要擔心!!!!
    那你吃牛排的時候有沒有放我跟鴨慶的???要寄一張給你嗎XD~~

    鴨鴨 於 2013/03/26 02:00 回覆

  • terry0912
  • 看到那些甜點放在那邊
    怎麼突然有種3個50元的感覺
    或許對他們來說,這跟滷肉飯一樣的融入生活

    p.s
    日本人對法國的迷戀可說是世界居冠...
  • 所以到法國的時候我都想學日文了(嗯??)

    真的三個50元歐!!!50歐元~~~~~~~~~

    鴨鴨 於 2013/03/26 01:53 回覆

  • terry0912
  • 夭壽,50歐!!
  • beauty31083
  • 我對甜點的忍耐力也很低,畢竟我跟你一樣嗜肉的..但這一家甜點美到不
    行,即使貴的要死應該也要吃吃看才行,是說你隨便挑都能挑到招牌,有強
  • 我想是因為我選得很多買得很多所以中獎率很高!

    鴨鴨 於 2013/11/15 16:38 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    曾經聽某位主廚說過
    在國外的甜點是真的很甜膩
    我們在台灣吃的甜點都有稍微的改良過
    速真的唷><
  • 好像說因為他們會配茶吃蛋糕,所以比較甜是真的!

    鴨鴨 於 2014/06/01 02:13 回覆

  • doll1027
  • 桃桃推~
    光是選擇就很傷腦筋了
    要我這強迫個性應該每天去PH報到(待法國幾天就去報到幾次)
    好令人嚮往阿~~~
  • 我也好想一直吃下去!!! 結果太冷了我戰力好弱>_<~~

    鴨鴨 於 2013/11/15 16:42 回覆