鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

網站

澳門四季酒店大堂
電話
:(853)2881-8888
營業時間
:12:00~14:30/18:30~22:30
(週日11:30~15:00)

 平均每人消費

NT1000以上

 用餐時間

2011/05/10(二)中午

 雙鴨建議

價格不斐,c/p值不高,但服務非常好。

鴨評

四季酒店在香港澳門都拿下了米其林星星

在香港有兩間三星-龍景軒和Caprice

在澳門則有二星-紫逸軒。

澳門四季酒店就在威尼斯人旁邊,新濠天地對面

所以我們在Hard Rock入住後直接走到對面吃午餐

一樣也是一個星期前就從台灣先打電話來訂好位了
(米其林餐廳一定要先訂位才保險!!!)

四季是澳門唯一一家不設賭場的酒店

所以走進四季便很容易感受出靜謐又高貴的商務氣氛

少了觀光團和賭客,整個酒店的格調真的提升好多!!




香港的四季酒店走新穎的氣派設計現代風

澳門的四季酒店則融合了葡式建築的特色



"四季名店"購物廊"可以直接通到威尼斯人的大運河購物中心

甚至外頭的人行道還有手扶梯可以直接到達



四季酒店裡頭金碧輝煌,貴氣十足!



酒店的宣傳照就是此大堂,其實就是給訪客的休憩區



挑高,採光極佳,富麗堂皇,氣勢磅礡,

巨大的水晶燈光彩奪目

要拍婚紗就要找這個點當背景,緩緩走下樓梯!!!*>﹏<*



大堂中還擺放著鋼琴,舒適的沙發椅也貴氣十足

炎熱的下午逛累了,大概會在這裡睡著歐




繼續往前走到底就是紫逸軒了

可我竟然就在這大堂晃了好一陣子,美成這樣,

真的好適合穿大禮服來個下午茶啊>﹏<|||



延續金光閃閃,瑞氣千條的氣魄(是沒梗了吧我XD)

紫逸軒也是金色門面,隆重的很

走在這裡都會不由得壓低了音量



我想紫逸軒因為設置較多包廂,所以店內的桌椅看來不多

擺設也稍微有些擁擠



以到天花板高的酒櫃作出透明隔間的效果,穿透力使空間不會更狹窄

酒瓶一字排開也氣派,嗜酒者看到也會忍不住選個年分吧



店內還有書報架,畢竟廣東人就喜歡點個一盅兩件喝茶看報

可是在米其林餐廳見到也挺稀奇的,這大概是因應點心文化吧!



龍景軒一樣每人都準備有公筷和私筷

龍景軒的陳主廚和紫逸軒的麥主廚系出同門,所以總有些影子相仿



紫金色的中式菜單

最有趣的就是菜單上還綁著"紫逸軒"的掛牌



送來了三種醬料:辣油、醬油、XO醬

龍景軒的醬料又精緻多了!!



茶芥兩人HKD30

茶芥就像是最低消費,含茶水、調味料、濕紙巾費用

在香港澳門進了餐廳就是很習慣直接問你要喝什麼茶

所以我也入境隨俗吃飯都會付到喝茶的費用(其實我本來就愛啦)

紫逸軒的服務沒有話說的好,隨時隨地都會有人來幫你添茶

其實你不太會自己拿起茶壺斟



接待我們的先生階級比一般服務生高,可能是領班或店經理

他非常詳細的跟我們介紹菜色

我們也請他推薦店內的招牌

不過點餐的時候要注意,如果你沒有特別提起,

所有東西他都會上足人數

比如湯是一碗一人份,我們兩個人便會上兩碗

想要分食的人就要注意這裡

煎釀鮮蟹鉗HKD100(NT380)



一隻就要NT350~400的蟹鉗,是紫逸軒的招牌,眾多美食家都推薦此道

煎釀蟹鉗要經過三道手續,先微煎蟹鉗

再裹蝦漿進蒸籠中蒸熟,後以高湯煨之收乾

最後再以魚卵、炸過的干貝鋪上做裝飾,淋上勾芡醬汁



不是一般的炸衣,蝦漿也有豐富的口感

就單純吃海鮮上是過癮的!!



龍井泡鮮蝦球HKD250Z(NT950)

以茶入菜是我偏好的味道,一旁像紫蘇的是龍井葉

作成海苔的口感,酥脆又薄如蟬翼,很新奇特別的佐菜



香港吃過一輪以後,便不得不佩服粵菜的海鮮處理

蝦球永遠有湯匙大,而且最上層的紅色蝦膜一定處理乾淨

讓蝦子永遠是潔白的!!!

這道龍井泡鮮蝦球雖然逼近一千元,但是每個蝦球都大的不得了

 一口一個還塞不下!!

可是可以一大口吞掉一大隻蝦,嚐盡蝦子本身的鮮甜

咀嚼滿滿蝦肉的彈性,真的只有過癮可以形容!!



龍帶玉梨香HKD160(NT610)

這也是領班推薦給我們的一道特殊料理

一盤就是八個小巧像是炸芋球般的大小

我最驚訝的就是這種油炸的料理,你卻吃不出一滴油!!!

主廚處理的功力之深,讓你完全不會有油炸物的膩感!!



蝦球都比這個大XD~~~



一口咬下,有種微微酸甜和海鮮的鮮味

詢問之下,原來是干貝加上梨子的創意料理

梨子並非台灣的水梨口感,較硬也沒有高甜度,反而類似荸薺的口感

裡頭原來是干貝!!!難怪一道只有八個

但仔細想想,這樣的干貝真是大啊!!!!



咖啡焗腩排HKD160(NT610)

此道也是媒體有介紹過的紫逸軒招牌

用咖啡入菜我還挺期待口感的!!!!

因為不是傳統中菜,所以口感很奇異,但我喝咖啡,所以我不覺得難吃

要說創意料理,可真把咖啡味帶入,卻沒有苦或澀味

不過稍微有點甜,算是很挑戰個人喜好的一道菜

但是腩排處理的好,即使先炸過肉還是相當嫩



因為我們只有兩個人,這些菜的分量都不小,

所以沒辦法像去香港一樣吃那麼多菜色

原本到紫逸軒就不打算點點心,因為點心各家吃起來差異性不大

最主要還是想要來嚐嚐米其林餐廳的招牌特色

但是最後我還是忍不住點了珍珠雞

因為今天我沒有吃到白飯啊~~~(哭哭)

珍珠雞HKD45(NT180)



用荷葉包裹的珍珠雞稍微甜了點

糯米很濕軟,沒有難吃但是可預料的味道

突然慶幸自己沒有只吃點心,不然來這裡驚喜感會少很多吧!!



最後領班問我們是不是要吃點甜點

一直都很愛楊枝甘露的鴨慶又點來想要跟龍景軒一較高下

香芒楊枝甘露HKD50(NT190)

龍景軒只多了港幣2元,卻完全大勝

首先在器皿的選擇上紫逸軒就大敗

雖然還是好吃的層級,但味道口感都沒有龍景軒的楊枝甘露濃郁



最後領班看我拍帳單, 便細心地說會為我打一份可以帶走

整個用餐過程也都會仔細講解菜色,並詢問味道或是哪裡服務不週

雖然價格很高,但你可以深刻感受到二星級餐廳的賓至如歸

反觀後來永利酒店中的米其林一星永利軒,服務就隨便很多

不過像這種中菜都要人多點起來菜色才會豐富,價格比較划算

這次兩個人花了NT4000<( ̄oo, ̄)/
但是上次去香港三個人吃二星的桃花源小廚不用NT3000啊

若是有預算考量可是又想去體驗的人,也可以點點心

價格較低,但是不一定能吃飽就是

最後到澳門可以刷卡的話,不要忘記請店家刷葡幣會比較划算!!



港澳米其林延伸閱讀

 

香港龍景軒LungKingHeen(2011,2012,2013)

澳門Robuchon a Galera~(2011,2012,2013)

桃花源小廚(2011)、(3)澳門紫逸軒(20112,2013)、澳門永利軒(2012,2013)
 

香港添好運(2011,2012,2013)

洲際酒店steak house (2013)

一點心(2011)、香港鏞記酒家(2011)

鼎泰豐(2011,2012)、

香港何洪記粥麵專家(2011,2012,2013)、

香港桃花源小廚(2012、2013)、

澳門永利軒(2011)

 

香港上環蓮香樓(2010)、陸羽茶室(2010)、香港九記牛腩(2013)、香港太子。一點心(2013)

澳門六記粥麵(2013)

 

 

 

 

, , , , ,
創作者介紹

鴨鴨美食館

鴨鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(11) 人氣()


留言列表 (11)

發表留言
  • robatta
  • 哈哈~難道我又是頭香!喔耶
  • 你超棒的,我都要哭了!!!!

    鴨鴨 於 2011/07/07 13:03 回覆

  • robatta
  • 摘星星的代價好高喔T^T
  • 聽說澳門就是比香港貴@@
    但是澳門的Robuchon比貴婦百貨裡面的便宜一半!!!

    鴨鴨 於 2011/07/08 15:57 回覆

  • dearmoai
  • 寶貝阿,自從你吃完老乾杯走出來之後

    我看到你吃什麼都不奇怪惹XDDDDD

    下次也要帶我去吃楊汁甘露;還有台北的法國菜喔(黏緊緊)

    下次也要請鴨慶幫我灌NDSL喔~~~(恩??)
  • 嗯...............
    我冰雪聰明
    一眼就看出這個留言的重點...........

    鴨鴨 於 2011/07/08 16:01 回覆

  • vivian3578
  • 我從一看文章到最後嘴巴都是呈O字形的.....
    夭壽唷~~~
    我第一次看到那麼大顆的蝦球耶!!!!

    但為什麼這次龍沒飛出來呢???(歪頭)
  • 因為吃過比較好的,所以龍在香港行飛過了~~~XD

    鴨鴨 於 2011/07/08 16:00 回覆

  • terry0912
  • 結果這次你去澳門吃了幾顆星星了XD
  • 只有三天,所以只能吃六顆~香港有九顆XD

    鴨鴨 於 2011/07/08 15:58 回覆

  • rt009211
  • 好大的蝦球~
    不過殺不了我XD
  • 我明明就有豬排攻擊~怎麼沒有被殺到~~

    鴨鴨 於 2011/07/08 15:53 回覆

  • 浪子
  • 喔喔喔 兩顆星耶!
    鴨鴨是個好口福的貴婦!
  • 看我衣衫襤褸就知道我不是貴婦,只是花錢在食物而已QQ

    鴨鴨 於 2011/07/08 12:56 回覆

  • micocake
  • 好貴婦的一餐~我去澳門只能吃豬扒包
  • 報告!!其實豬扒包好貴!!

    鴨鴨 於 2011/07/10 23:29 回覆

  • airfreeman
  • 摘星星之旅
    還是很誘人啊
  • 是的>_<就跟小七集點一樣....
    就是莫名其妙想要集滿啊>_<~~~~

    鴨鴨 於 2011/07/10 23:30 回覆

  • robatta
  • Robuchon查了之後發現原來是甜點店啊~(大心)
    原來你是想要用甜點對我誘惑>///<

    話說我去逛阪急的時候,
    發現一間ARROW TREE的水果塔店,
    感覺是你的菜耶~放超多漂亮的新鮮水果的說!
  • 有沒有這麼剛好!!!!!!!摩艾跟我今天才聊到這家!!!!!這是命中注定!!Robuchon我們台北只吃得起三樓的甜點XD~~五樓法式料理吃不起T^T

    鴨鴨 於 2011/07/11 00:22 回覆

  • robatta
  • 那如果到下個月你還沒吃ARROW TREE的話,
    我就要開ARROW TREE團(好像不太可能XDD)
  • 七月看起來好滿歐~應該很難,直接加入八月團了XD

    鴨鴨 於 2011/07/12 10:53 回覆