鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

家資訊

香港灣仔莊士敦道222-230地下6號舖
(灣仔A3出口,茂羅街口)
電話:(852)6628-4635
營業時間
:

 平均每人消費

NT32起

 用餐時間

2011/04/01下午

 雙鴨建議

不怕內臟的就來嚐嚐!

 其他分店

總店:北角書局街一號

鴨評

來到不一樣的地方,就要體會不一樣的生活

所以除了涼茶、龜苓膏,這次還勇敢的嚐試香港"牛雜"

十三座牛雜就離三不賣一個轉角而已

來到灣仔:檀島咖啡餅店、十三座牛雜、和三不賣可以順路一網打盡!!



會叫13座牛雜是因為現在店主的父親

最早就在柴灣邨十三座樓下外推車仔擺賣,因為政府拒絕攤販

所以13座牛雜變轉型成了店家

對於怕攤販不衛生的遊客來說,現在的小店面反而更吸引人

不過沒有店內座位,頂多就是站著小吃而已



不要小看這項小吃,也是香港人的最愛食肆、灣仔熱門店家
(網站介紹點此)


還沒進門就被外頭像壁紙的媒體介紹給吸引了



做牛雜其實很費工夫,因為要清洗乾淨,才不會有異味

所謂牛雜即是牛的內臟,舉凡腸、胃、心、肝、腎、肺都是材料

過去是因為吃不起牛肉,所以烹煮內臟

沒想到就這樣成為了廣東一帶的傳統小吃。

根據店家接受香港媒體的採訪記載,13座牛雜的清洗還是遵循古法

不像坊間店家會用化學清潔劑,他們仍然用清水和粗鹽為潔料

所有的清洗和必須將內臟內壁反出來,並用粗鹽反覆洗去內臟的表面汙漬

牛膀又更麻煩,必須清除表面薄膜

等全洗乾淨後,再吊掛四至五小時揮發異味,再次清洗後才以文火烹煮兩小時。

就是這樣辛苦,專賣牛雜的店也越來越少了



13座牛雜除了牛雜還有魚蛋、燒賣、糯米飯、魚蓉燒賣、八爪飯



13座牛雜的滷水是重點,採用14種中藥配方家上明德園高級磨豉醬

一般的牛雜都用柱侯醬,但會稍微鹹一點

在玻璃窗之後的店員點選以後會開始撿選牛雜,並且剪小塊

牛雜的揀選也是一門功夫,因為必須依照內臟的厚薄、大小去做判斷

判斷要如何切成好入口的大小和厚薄度





這就是小碗牛雜HKD35(NT140)

毛肚、牛小腸、牛膀、牛大腸、金錢肚、牛肺

寫文時查了才知道毛肚是牛肚,是牛的第一個胃

金錢肚是第二個胃.......

原來我吃的還有肺跟膀胱.......

有些事情幸好是事後才知道........如果我當下這麼清楚

我自己也很懷疑我有沒有勇氣來吃.....(⊙_⊙)a



其實我敢吃大腸,但是其他牛膀、金錢肚實在太少吃

所以不是好不好吃,而是心理壓力就是會大點~"~

唯一最好入口的除了腸子,大概就是牛肺吧!!!

非常柔滑,極韌,口感較偏肉感,所以還可以入口

但是內臟的口感真的很難解釋討不討喜

我這時候可以體會外國人為什麼不敢吃豬血糕跟內臟類了



另一面的攤車放置香辣滷HKD8(一串一串的東西)

還有魚蛋HKD6(NT24)



看的出來的有串牛腱、像豬耳朵的東西(???)、生腸....



其實第一次嚐試也可以像Maruko一樣買一串就好

(圖片來源:Maruko的十三座牛雜)


另外還點了魚蓉燒賣、魚蛋HKD6(NT24)

價錢上都很平實,果然是街頭小吃(比雞蛋仔便宜很多哩~~~~)

魚蛋吃起來很軟Q,魚蓉燒賣吃起來就像餃子一樣

但沒有辦法像瀨尿牛丸一樣吃了會回到初戀的感覺啦~( ̄□ ̄)




這裡都重口味,有各種醬料給你調味!!!



北角有三間排隊名店: 利強記北角雞蛋仔13座牛雜、王記糖水

可惜這次沒辦法特地到北角一趟,所以只能安排順路到分店一覽
即使我沒有很喜歡吃牛雜

但13座牛雜的鹵水真的不會死鹹,也沒有味精味

跟九記牛腩的湯頭來比,我自己反而比較可以接受這味道

只是滷來的內臟真的要看人吃了.......


香港特色餐點延伸閱讀

恭和堂~龜苓膏 

北角雞蛋仔

添好運

深井。能記燒鵝

檀島咖啡餅店 

泰昌餅家 

發記甜品 

灣仔。三不賣

九記牛腩

何洪記粥麵專家

海安咖啡室

金華冰廳

砵仔王

Jenny Bakery

雪糕車

13座牛雜~挑戰

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鴨鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 浪子
  • 感覺都不錯ㄚ!
    不過我比較想吃魚蛋!
  • 到處都有魚蛋,很像甜不辣歐!

    鴨鴨 於 2011/05/16 16:22 回覆

  • 小瑜
  • 這家我上次去香港時有吃喔!
    上次去香港是看演唱會,so只停留短短2天,旋風24小時!
    因為住"北角"華都行,所以有去吃13座牛雜和北角雞蛋仔&海皇粥店,
    但吃了牛雜後才發現,原來我不愛啊!
    就是覺得口感和味道不習慣,只好推給同行的朋友吃,
    還好只買3樣..........
    另外雞蛋仔真的有貴到,口感脆脆的,算是嚐鮮啦!
    至於那個粥,跟台灣的比起真的好稀,入口即化,比較清爽一點!
  • irene521
  • 我覺得牛大腸挺好吃的
    吃起來跟豬的差異不大
    可是其他內臟吃起來軟軟我也吃的很不習慣
  • 說道那個金錢肚~放在牛肉麵裡面就覺得還好
    拿出來又會覺得怪怪~這到底是怎麼一回事??

    鴨鴨 於 2011/05/16 16:21 回覆

  • 。葉子。
  • 內臟好可怕.....

    這一碗完全是踩到我的雷啊(驚驚)
    不過帶猴子去的話
    他一定會很愛的!!
  • 真的~猴子好棒!他是香港人(???)

    鴨鴨 於 2011/05/13 00:36 回覆

  • cute0366
  • 其實我第一次吃的時候也是很害怕...
    可是有想吃~
    真是又驚又喜阿~
    香港文...6連發..帥弊ㄌ!!
  • 去了就一定要吃><要豁出去啊!

    鴨鴨 於 2011/05/12 18:29 回覆

  • Jeffycl
  • 本來都不想回覆, 但又忍不住想講給台灣朋友知......
    港人食牛雜一般都會加, 尾圖的調味料: 黃色的介辣 及 中間桃紅色的甜醬 (多少隨
    意), 加上鹵水汁溝埋一齊我敢大膽講句: 世間美食!!!
    PS: 魚蛋會加甜醬, 魚蓉燒賣加豉油辣油
    PPS: 那個真的是豬耳
    又PPPS: 你連十三座都食埋, 你喺香港睇嚟真係"掃哂"架喇噃 (港式口語化)
  • 不會阿~~~就是不一樣地方才要去看看
    所以當然歡迎正港香港人講給我們聽XD!!!!!
    要是沒去香港也不會知道這麼多事~我覺得甚麼都嘗試不管喜不喜歡都是對的!!歐~你的ppps害我還去查翻譯機:D

    鴨鴨 於 2011/05/13 00:35 回覆

  • vivian3578
  • 香港人真的很愛牛雜耶!!!
    到處都看的到腸子。肺臟滿天飛~(嗯?)
    但愛犬不愛肝臟類 反而都是我吞入肚了。。。嗚嗚。。。 
    我好好奇樓上大大最後那一句香港口語化是說啥呀??
  • 他說我連牛雜都吃過了,香港的東西真的都被我掃光了~歐耶!!!!!!!!!!

    鴨鴨 於 2011/05/13 10:41 回覆

  • jeans55oo
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  • terry0912
  • 我還是乖乖吃魚蛋+雞蛋仔了
  • 就是要交給你xd

    鴨鴨 於 2011/05/13 15:35 回覆

  • DoggyYummy
  • 牛雜看起來好誘人 推推~
  • yoyo爸一定會喜歡XD!

    鴨鴨 於 2011/05/16 15:59 回覆

  • Jeffycl
  • 我不打算再回不是有什麼特別原因, 而是你寫得太好了我都不想補足, 看看就算了.
    飲食習慣各國不同故此其實也沒有什麼好講而已...
    但特別想講就是: 不要吃許留山了太貴了, 糖水鋪香港多的是, 吃其他更化算的吧
  • 阿~被誇獎了~~~好開心阿!~~~我果然喜歡香港哈哈
    很歡迎你繼續留言的~~~因為也可以講點不一樣的東西給我們聽阿!!!
    我剛從澳門回來,還是香港好吃阿...(偷偷說...)

    鴨鴨 於 2011/05/14 23:52 回覆

  • 謝謝,受教嘍。
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  • Jeffycl
  • 如果台灣朋友有什麼不明白or覺得香港奇怪的東西我是會回覆的, 只是平均來講寫得不
    錯也沒必要而已
  • 你好 我想請問一下~香港人是不是只說"曲奇蛋塔"不會說牛油蛋塔呢??還是都可以??

    鴨鴨 於 2011/05/18 11:50 回覆

  • Jeffycl
  • 因為兩種都是主要用牛油做麻, 不會叫牛油蛋撻的, 是叫曲奇餅皮蛋撻 (不過只要一看
    那間是什麼樣的蛋撻便可以了, 因為很多時有酥皮就沒有曲奇餅皮的, 很少餅店同時兩
    種都做)
    我喜歡吃"凱施餅店"的蛋撻, 泰昌的我覺得只是賣相好而已, 檀島都只是
    OK而已.
    學香港某食家講, 只要是新鮮出爐熱騰騰香噴噴的都是好蛋撻, 冷了會打折扣, 所以你
    可以見到通常會有香港人等剛出爐的去買而明明有冷了的都不理, 跟著鼻子走去找吃的
    準沒錯
    而香港會做蛋撻的隨時有一萬幾千人懂得, 蛋撻的水平未必個個一樣但也不會太參差
    的, 難吃的話他肯定在香港生存不了而倒閉的, 所以大家都會有一定的水準, 所以我覺
    得我家附近的最好吃^_^
  • 非常謝謝你這麼仔細的回答^^真得很感激呢!!!

    鴨鴨 於 2011/05/20 05:04 回覆