鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

網站

香港銅鑼灣霎東街2號
(銅鑼灣站B出口)
營業時間
:11:30~23:30

電話
:(852)2577-6558

 平均每人消費

NT150,菜單點此

 用餐時間

2011/04/1中午

 雙鴨建議

粥口感好但不重調味

 其他分店

正斗:香港跑馬地景光街21號地下

鴨評

這大概是吃到現在所有米其林餐廳中,驚喜最少的一家。

也不是不好吃,只是不合我胃口

加上前面龍景軒桃花源小廚鏞記添好運都各有特色

相較之下何洪記就沒有那麼吸引我



2011年榮獲米其林一顆星的何洪記,也是平民價位的小飯館

1946年創立,以粥麵為主打

麵都是自己打做,粥用干貝(江瑤柱)和珍珠米煲兩小時以上。

廣東人吃粥本來就講究,以生米加工熬煮到不見米粒是特色

上次在尖沙咀糖朝也有吃粥,印象也挺好,

這次米其林既然看中了何洪記的粥,更是不可不嚐!

何洪記的招牌很香港,就是色彩鮮豔的霓虹燈



何洪記不僅是2011港澳米其林一星

也是香港人最愛的食肆之一

老闆更自豪每個名人都到他們店裡吃過了



港式典型的粥麵店就是店頭左右兩邊即是廚房,一邊煮粥一邊煮麵

走進何洪記左邊便是煮粥的師傅,右邊是煮麵的師傅

兩個人就像是門神一樣站兩邊

你可以完全看到師傅的烹飪過程

雖然只是小店,但是一點可不馬虎,衛生也較無慮



冰箱也透明的展示給來往路人看

裡頭皮蛋、豬肚、青蔥等配料都可以看得出新鮮還有用量之大啊!!!



店內很小,座位不多

所以帶位併桌是不可避免的



再一次!!!香港著名卡位~~~



卡位都滿了,我們只好和其他人坐在原桌



就座以後店家馬上送上熱茶

因為前幾天都是去的餐廳不是會收茶資就是高級飯店

所以壓根都忘記這是拿來洗餐具的(≧◇≦)

喝完了才想起來啊 ...(洗餐具請看蓮香樓阿伯的示範)

老闆有跟我們說,要洗要喝都看個人

不過根據香港作家寫的導遊書建議,茶杯、餐具如果顯得油膩

有的茶還會浮上一層油(看店家)

玻璃茶杯的店家通常衛生比較有水準,塑膠杯的油膩就很難清了

所以喝不喝前還是仔細端看乾淨與否再做決定!



香港粥不便宜啊!每碗HKD30~62不等

也就是吃一碗都要上百元,炒河粉要兩百多台幣哩~~~




我們一人點了一道,帳單上又出現了香港獨有的快碼!



正斗生腸及第粥HKD42(NT168)

內有黃沙豬潤、肉丸、豬肚、豬腸



整碗粥還有蔥花、薑絲,而且果然不見米粒!!!!

整碗入口就像是喝濃湯似的,綿密到不需咀嚼!!



裡頭的豬肚、豬腸都相當新鮮,沒有腥臭味

和台灣不同,這裡的腸較脆,有硬度

不像台灣的大腸麵線都是軟嫩Q彈



而且裡頭還有一大片豬肝!!!



這裡的粥用料真的好!軟綿的粥底也很順口

不過我很習慣吃台南鹹粥,所以在調味上面覺得偏清淡

在味道上面少了台灣傳統粥那種炒配料的香氣

也跟夜市上會加很多胡椒鹽或有鹹度的廣東粥不同

這點就真的是完全主觀的靠邊站了!!

鮮蝦水餃麵HKD35(NT140)



很欠揍的,我不喜歡香港的蝦仔高湯,因為有股味啊

所以遇到伊麵、撈麵我都會跳過去

何洪記的雲吞還得過獎,堅持用三分瘦肉、七分蝦製作

除去那股蝦味不說,餃子是真材實料的!!!!



原汁柱侯牛腩麵HKD32(NT128)

鴨慶覺得和九記牛腩不相上下!!!!但是何洪記環境又好一點

本來就喜歡吃牛肉麵的人可以來試試這道!

而且論價錢和台灣差不多,c/p值很高!!!



何洪記的老闆何釗洪是香港五大雲吞麵始祖麥煥池的弟子

師承了傳統的雲吞粥麵技藝

如今第二代也開了正斗,系出同門,一樣受到歡迎

店內就擺著正斗的名片


所以論招牌論特色,這裡還是香港值得插旗的地方

畢竟粥就是香港不可不吃的一項

外國人來觀光就算不喜歡牛肉麵或鳳梨酥,也還是要見識一下咩

但要說好不好吃,真的要自己去試試有沒有合口味了!



詳細米其林港澳食肆介紹點此  

 

 

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鴨鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(19) 人氣()


留言列表 (19)

發表留言
  • hand0826
  • 9月我應該不會去香港啦

    計畫生變阿 哈哈哈

    有機會再去吧

    還是會記下很多 想去想玩ㄉ^^
  • 不用擔心~~~~我文又不會刪~~~或是你可以帶我去哈哈!

    鴨鴨 於 2011/05/05 10:45 回覆

  • 浪子
  • SOGA~ 原來這間店的這麼厲害阿~
    先筆記下來好了! (努力做筆記中)
  • 好孩子~給你乖寶寶獎章!!!

    鴨鴨 於 2011/05/05 10:52 回覆

  • DoggyYummy
  • 桌面真的好小ㄚ 要是帶著單眼去拍照還真不知道擺哪裡 XD
  • 香港每個桌子都這麼小~我帶小相機去都擠死了~~
    yoyo跋背在身上應該還會被撞到...(哭哭)

    鴨鴨 於 2011/05/05 10:53 回覆

  • dearmoai
  • 凹屋!!!!

    這家我有聽過耶,可見他有多有名

    寶貝你門真的是不須此行,什麼都吃遍了阿....
  • 寶貝你也知道太多了~~不要再看食尚玩家了XD!!!

    鴨鴨 於 2011/05/05 10:55 回覆

  • terry0912
  • 大賀星星插旗

    不要招雷就好了!!
  • 沒有小詠那麼厲害(被揍)
    在香港踩雷真得很難XD~~~

    鴨鴨 於 2011/05/06 09:33 回覆

  • 。葉子。
  • 看完結尾我覺的好難懂哦!!
    糾竟是好吃還是不好吃
    還是口味問題一定要試試才知道!!!

    我好難理解啊~(抱頭)

    話說,應該是我還沒睡醒的關係吧!!
  • 因為粥很好吃 我不喜歡。我不喜歡撈麵,但是鴨慶說牛腩好好吃。你說這不是口味的問題阿~要是不好吃哪可能那麼多人~總之就是要自己去。

    鴨鴨 於 2011/05/05 15:58 回覆

  • hand0826
  • 好ㄚ 學姊

    我們要不要一起去香港

    有你 我就放心啦^0^!!

    台灣先來吃個飯吧 等你等到我心都碎哩...
  • irene521
  • 香港的粥真的是爆好吃的!!
    這家一星餐廳好便宜喔~~~
    超想超想去香港吃米其林餐廳的拉
    我去澳門吃的都可以在這吃兩三餐了>"<

    話說那青蔥到底是怎麻堆成像一座小山的!!!
    好猛喔
  • 超多人的~我想小山應該一下就空了~
    我覺得潮州一品鍋應該不輸吧XD

    鴨鴨 於 2011/05/06 09:28 回覆

  • cute0366
  • 香港的食物都被你吃光ㄌ~
    那我去要吃什麼,XD!
    還有~ 第六張阿伯沒貼鴨子..
    你有想過他的心情嘛!!
  • 阿~~~~~~~~~~伯~~~~~~~~~~~~~
    對不~~~~~~~~~~起!!!!!!!!!!!!!
    (懺悔中..........QQ)
    報告~我還有烤乳豬沒有吃到!因為去的時候地址是錯的~害我找錯間可惡>_<
    去了要分我吃歐!!

    鴨鴨 於 2011/05/05 23:23 回覆

  • bo2
  • 我看到那個茶 直覺反應也是會先拿起來喝.. 囧
    不過上次我去香港
    吃個飯也都得卡位跟人家併桌
    對害羞的我來說 還真不習慣哩
  • 整個香港都這樣阿~~~只有可以刷卡那種地方才不用了(哭哭)

    鴨鴨 於 2011/05/05 23:37 回覆

  • abrabbit
  • 我上次有來這間吃說~
    你說這間是驚喜最少的一間喔?
    哇!!
    那我好期待其他間店XDDD
    因為我覺得粥好好吃說~
  • 阿哈哈我是台南人咩~台南重口味啦!!!
    因為這是最後一天吃到的最後一顆星,所以其他星星餐廳比起來比較有特色囉~

    鴨鴨 於 2011/05/06 09:45 回覆

  • newwoeld
  • 香港雖小卻處處是美食~推推~^^
  • 真的~~只有不夠胃~到處都好吃啊>_<

    鴨鴨 於 2011/05/06 09:56 回覆

  • sev30270446b
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  • vivian3578
  • 我去香港竟然忘了吃粥了!!!(拍頭)
    都是死菠羅油害的......
    但是不得不說的是香港的麵跟餛飩真的是好好味喔!!!
    我回來還是很懷念的說~
  • 那麼多東西哪吃的完XD~~~~
    可是你有記得吃菠蘿油阿~(被揍)

    鴨鴨 於 2011/05/06 09:03 回覆

  • ashin303
  • 香港的快碼我都看不懂
    點完餐點在看點單,都不記得點什麼了XDD
  • 我也只能猜數字,很多字都密碼XD~~~~
    所以我都要把菜單照下來對價格~

    鴨鴨 於 2011/05/06 09:57 回覆

  • claire630530
  • 去香港時只站在門口,因故沒吃到~!看了你的分享也算解解饞
    牛楠真得和九記不相上下嗎?九季真得很令我驚豔且念念不忘~但小貴!
  • 九記已經很強了~但是這裡小碗一點又便宜一點~
    而且不用像九記排那麼久 ㄎ!!

    鴨鴨 於 2011/05/06 08:50 回覆

  • becky404
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  • zn344
  • 我也覺得何洪記雖然不差但是驚喜不大
    粥的部分香港很多粥店的味道都勝過何洪記
    先前在飛機上看香港美食名家蔡瀾評論
    說的就是何洪記的雲吞出色
    可惜我上次去是喝粥沒吃到雲吞
    怎知最近就得到米其林一星了
    下回有機會再去我也要去吃吃他們家的鮮蝦雲吞~

    p.s鴨鴨寫文真的好用心喔!尤其製作表格很一目了然^^
  • 謝謝ann~~~~(抱)
    你看的也好用心,我好愛你歐!!!!(哭哭)
    因為我只吃過糖朝的粥,所以我覺得香港的粥都是這樣阿~~(被揍)
    我的餃子挺好吃~可是我怕蝦味湯頭(又哭)
    也有可能其他星星太有特色了~~~讓我們繼續吃下去交叉比對一下....(推眼鏡)

    鴨鴨 於 2011/05/06 00:42 回覆

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