鴨鴨碎碎念
馬有失蹄,鴨有錯掌,還是會打錯字跟資訊需要更新,歡迎大家一起提供更正歐^^~

店家資訊

赤崁門市:台南市民族路二段319號
其他門市查詢點此
營業時間:11:00~22:00
電話:
06-229-638
(每月第一、三個星期一公休)

其他門市營業時間:11:00~22:00
電話:06-229-638

訂購單、產品細目
點此

 平均每人消費

每包20、50、100元
訂單
點此

 刷卡

不可

 雙鴨小叮嚀

早點前往門市買免得沒有選擇
不含防腐劑,所以當日食用最佳,否則須冷藏。不可悶、不可陽光直射

鴨評


每次回台南,鴨慶小叔叔總是會叮嚀我們要幫他買滷味

但我們總共跑到赤崁兩次,竟然都撲了個空!架上已經沒有滷味了可選了.....

我實在不清楚有什麼好吃,因為滷味不是我的菜........怎麼可以搶手成這樣?

後來小護士來台南玩,他說在客運上一整個被催眠,都是松村的廣告,她也好想吃吃看

這次我們特地早上就來,終於看到店內有滷味了!



這是最多遊客會到達,就在赤崁樓旁邊的赤崁門市

喝完義豐冬瓜茶、買完進福花生糖然後就走過去買滷味,就在隔壁而已!



鴨慶第一次進去簡直被嚇到,只有賣滷味的店也可以開成這樣豪華??

乾淨的門市,企業化的管理,就像百貨公司專櫃一樣



店內空間寬敞,是為了容納眾多客人選購

走高質感的裝潢路線




牆上擺滿了各方獎狀、採訪消息

松村滷味儼然是府城必帶的伴手禮

經由第二代的現代化創意經營,松村做的有聲有色

還有禮盒裝、宅配、並在新光三越設櫃,很有產品的形象跟包裝



松村滷味在四十年前只是在光復市場賣生雞、鴨肉的攤販

因為客人都不要翅跟腳的部位,所以老闆劉松村先生便想辦法將這些部位加工推出

哪知道獨特的中藥秘方,加上每日現滷、現燻烤,逐漸打出名聲

因此約20年前,劉先生夫婦便不再販售雞鴨,專心在滷味生意上

因為不加防腐劑,所以都是當日做成送到門市

小姐都會十足提醒顧客,一定要儘早食用,或是冷藏

不可以受到日光直射或是悶住使食材變質

我也了解為什麼沒辦法架上永遠鋪滿貨了



和一般傳統用湯汁滷出的滷味不同,松村沒有死鹹,是乾吃

而且也跟市場上的木屋滷味不同,它沒有加任何香油、蔥花或是酸菜等調味

就是一包一包"糖燻"入味的產品,袋裝好放在木盒中

塑膠盒裝例如百頁豆腐、米血、豆乾、滷蛋另外放在大木桌上



隨隨便便就買了一大包,每包50、100的價位,動輒就要五、六百元!
(哀,沒辦法,家裡每口子都好"大"口,看個電視就喀光了...)



因為打開吃掉的過程我沒有參與,而且戰況十分激烈,所以我回家沒有任何殘渣可以拍攝.......

鴨產品部份比較特殊,其他地方比較買不到,所以我多拿鴨肉



要是你也跟鴨鴨一樣對滷味沒有興趣

那可真要來吃一次試試了

打開袋子,滷味的燻香味簡直就是猛撲而來

帶點甜味,沒有過鹹的問題

沒有湯汁不容易飽,但更能吃到每份食材真實的味道

果真是獨特口味,其他地方吃不到。

鴨慶一吃就愛上,丟入滷汁的溼溼滷味要退居後位了!

鴨腸NT50是熱門商品,脆脆的口感

看起來沒有什麼顏色,似乎沒有味道,但其實燻味十足!
(到底為什麼可以這麼燻阿!!!大怒吼~誰來告訴我!!!!!)



我一整個拜倒在滷蛋裡...

從來沒有吃過這麼有味道的滷蛋!!!!!!!

燻滷蛋NT40


百頁豆腐NT50

我是百頁豆腐,不是蛋糕

一盒有兩條,但是都沒有切,一拿上車我等不了回家就把工具拿出來.........

挖了它、剖了它、吃了它!!!



軟綿細致的百頁豆腐,感覺是帶有很多氣室的蛋糕口感

吃一條真的有啃條蛋糕的飽足感

天啊,再來碗米粉湯有多棒!!!

再來,不要小看這黑黑沒有美感的一包



雞胗NT100

越咬越香,越咬越有勁!鴨慶大推~



如果帶辣,袋外會註明

鴨翅NT100


雞脖子NT50


豆干NT50


鴨肝NT20

因為一包20最便宜,所以鴨慶買來吃看看

但是鴨慶嫌它太乾,不配飲料(祕魯)喝不下

其他被秒殺的產品眾多,十包在一個晚上通通消失!!!

店家建議滷味可以下麵,或是當做下酒菜

不會越吃越鹹,所以很容易一口接一口,或是祕魯越喝越多,大家食用時要注意



目前松村只有台南有開店,店家有所堅持沒有開放加盟

因為獨門秘方只有家族繼承者才可擁有

現在宅配很方便,所以網路上也有很多人合購

不過因為要低溫,所以很多產品像燻豬腳、鴨腸、鴨舌頭都要視當日產量決定能否出貨

而且宅配重量、價錢會隨物價調整而有可能會變化

不過像鴨慶小叔叔不喜歡退冰以後的口感,他還是喜歡到門市買以後馬上吃常溫
(所以一定要買了以後坐高鐵回台北,這樣就可以晚上喀掉了...orz)



附近還有這些店家可以順便一起吃!

 

民族鍋燒老店

進福大灣花生糖 義豐阿川冬瓜茶

 女僕冰堂

       



創作者介紹

鴨鴨美食館

鴨鴨 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • tear60534
  • 鴨肉較柴,不大推薦,但他的其它商品,真得燻得很夠味
  • 鴨跟鵝肉真的不是我的菜....因為老人家沒有牙齒可以咬ㄆㄆㄆ

    鴨鴨 於 2009/10/13 13:59 回覆

  • hugokyting
  • 我吃過這家,地點似乎就在機場出來,某個國宅附近…真的吃完會懷念吔~~
  • 武裝熊
  • 在大同路上的國宅有一家.那家似乎是總店
  • 歐~的確有大同門市,不過我以為總店是老店鴨母寮門市,因為在光復市場裡面!

    鴨鴨 於 2009/10/14 23:27 回覆

  • mei19831206
  • 哦~~~
    看到這個~~
    又勾起我的回憶~~
    我的台南之旅~~~什麼時候再來啊~~
  • 肚子變小的時候不然裝不下哈哈~

    鴨鴨 於 2009/10/15 02:19 回覆